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香菇素肉燥十穀飯

香菇素肉燥十穀飯

描述

想簡單吃的時候,煮一鍋素燥,配上時蔬五穀飯是最方便的。
由於個人不愛八角、五香粉、素食加工食品,想加的人也是可以一起燉煮。

27 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先把所有食材備好,切丁(大丁小丁各有優缺點,個人喜歡素燥吃的到嚼勁,可自己斟酌)。

    先把所有食材備好,切丁(大丁小丁各有優缺點,個人喜歡素燥吃的到嚼勁,可自己斟酌)。

  • 熱油後,先下豆干丁,煎到金黃色,起鍋。

    熱油後,先下豆干丁,煎到金黃色,起鍋。

  • 同一鍋下油,爆香香菇丁至有香味。

    同一鍋下油,爆香香菇丁至有香味。

  • 切著下杏鮑菇丁,拌炒至出水。

    切著下杏鮑菇丁,拌炒至出水。

  • 煎好的豆干丁與豆皮丁,一起下鍋,放入約300cc.左右的飲用熱水(冷水容易使鍋內冷卻,無法維持香氣),再加上醬油、素蠔油燉煮15分鐘。

    煎好的豆干丁與豆皮丁,一起下鍋,放入約300cc.左右的飲用熱水(冷水容易使鍋內冷卻,無法維持香氣),再加上醬油、素蠔油燉煮15分鐘。

  • 起鍋前,再加入蔗糖(菇粉可加可不加)。
若時間夠可煮到收一半的汁,時間不夠可用蓮藕粉稍微勾芡,也有拌醬的效果。

    起鍋前,再加入蔗糖(菇粉可加可不加)。 若時間夠可煮到收一半的汁,時間不夠可用蓮藕粉稍微勾芡,也有拌醬的效果。

小撇步

豆干丁先煎過,可以讓豆干更好入味。

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sysistudio 15 食譜 47 粉絲

身為vegan designer 有義務要跟大家推廣 自煮素食食材多簡單 蔬友們一起來交流吧 mail:[email protected] https://linktr.ee/sysistudio

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