古早味炒米粉
食材
米粉
400g
白菜
半顆
胡蘿蔔
半條
豬肉絲
200g
蝦米
適量
青蔥
2根
紅蔥頭
6顆
鹽巴
少許
蠔油
15g
醬油
15g
胡椒粉
適量
香菇
8朵
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1 米粉用熱水浸泡1小時, 香菇和蝦米泡水30分鐘
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2 胡蘿蔔切細絲, 白菜洗淨切片狀, 紅蔥頭拍碎, 青蔥切末
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3 熱油鍋先爆香紅蔥頭, 將豬肉絲放入, 香菇切絲放入拌炒至肉絲熟
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4 放入紅蘿蔔. 蝦米及白菜拌炒2分鐘
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5 將米粉放入, 陸續加入鹽巴. 蠔油. 醬油及胡椒粉, 翻炒均勻
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6 最後熄火前放入蔥末即可
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