【無油炸豆皮】涼拌豆皮 ~附「實作影片」
描述
去桃園大溪老街看到「無油炸豆皮」擺在店家騎樓,這麼特別的食材立刻吸引我的目光!採用日曬風乾的方式,買回家不用冷藏,常溫密封好可以保存三個月!這次分享簡單易學的涼拌小菜!
◉「實作影片」:https://youtu.be/VjGPFXduHXQ
*追蹤「達斯米克廚房」:
YouTube: http://bit.ly/dasmic-youtube
步驟
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◉「實作影片」:https://youtu.be/VjGPFXduHXQ
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無油炸豆皮泡水至軟化(約5分鐘)
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擠出水分、切成條狀(長 7cm x 寬 1cm)
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用中小火煮滾一鍋水,豆皮川燙10秒撈起;黑木耳川燙15秒撈起;胡蘿蔔川燙10秒撈起 (喜歡清脆口感者,可以省略川燙胡蘿蔔!)
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冷卻放涼、將所有食材和調味料混合均勻
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靜置30分鐘後即可食用
小撇步
1. 鹹度請自行斟酌!(喜歡重口味的朋友,可以增加適量的鹽)
2. 乾燥豆皮一片約38g,泡水後重量約70g!
3. 胡蘿蔔可用紅甜椒替換!*追蹤「達斯米克廚房」:
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