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五花滷冬瓜

五花滷冬瓜

描述

別有風味的五花肉滷冬瓜,冬瓜入味,綿密甘口,五花肉柔軟肥美,兩者皆為下飯的好料理。

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99 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豬五花切片,先兩面煎上色,再以清水洗淨;

    豬五花切片,先兩面煎上色,再以清水洗淨;

  • 薑洗淨切片;蒜頭拍扁去皮;蔥洗淨綁蔥結;

    洗淨切片;頭拍扁去皮;洗淨綁結;

  • 冬瓜去皮去籽,切厚片;

    冬瓜去皮去籽,切厚片;

  • 用煎五花肉的鍋將冬瓜兩面略煎;

    用煎五花肉的鍋將冬瓜兩面略煎;

  • 燉鍋裡放入薑片與蒜頭;

    燉鍋裡放入片與頭;

  • 擺上冬瓜;

    擺上冬瓜

  • 排入五花肉,放上蔥結與辣椒;

    排入五花肉,放上結與辣椒

  • 放入醬油、米酒、棕梠糖與冰糖;

    放入醬油、米酒、棕梠糖與冰糖;

  • 小火將醬汁煮滾;

    小火將醬汁煮滾;

  • 加入足量的水煮滾;

    加入足量的水煮滾;

  • 蓋鍋蓋小火燜煮45分鐘;

    蓋鍋蓋小火燜煮45分鐘;

  • 適味道用鹽微調,撒上蔥花即可,如要讓冬瓜更入味可以放過夜浸一下後再回溫煮滾即可,醬味更香醇。

    適味道用鹽微調,撒上花即可,如要讓冬瓜更入味可以放過夜浸一下後再回溫煮滾即可,醬味更香醇。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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