白酒野菇雞肉燉飯-羊咩咩上菜囉

2013/03/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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本周由羊咩咩小廚為大家示範燉飯的基本款:白酒野菇雞肉燉飯!羊咩咩和大家一樣,平常都是做家常菜為主,第一次嚐試西式料理,雖然很緊張,過程也很怕會丟錯東西,但是只要按照順序,其實這道入門款的燉飯一點都不難喔

食材

土雞里肌肉 200克
土雞高湯 500ml
橄欖油 1大匙
牛奶 100ml
番茄 半顆
蒜白 適量
煮熟的飯 400克
杏鮑菇 2支
奶油 適量
白酒 200ml
調味料
適量
黑胡椒 適量
九層塔 適量
  • 1 今日材料
  • 2 先將飯煮好備用。
  • 3 將土雞高湯與白酒混合煮至滾開。
  • 4 用奶油快炒土雞里肌肉、杏鮑菇。
  • 5 起另一鍋,用橄欖油炒香蒜白後,倒入飯、高湯與作法4,記得要持續攪拌。
  • 6 放入牛奶繼續扮炒,此時記得關火,將鍋中食材炒勻。
  • 7 待湯汁濃稠後,加入鹽、胡椒調味,最後放入番茄丁與九層塔稍微扮炒,即可上桌。
  • 8 本周值班主廚:羊咩咩,廚齡:5年
  • 9 羊咩咩小廚雖然現在外宿而很少下廚,但她的手藝可是不容小覷的喔!羊咩咩說,自己從以前就很喜歡電鍋料理,最拿手的是「香菇雞湯」和「四物雞湯」,用電鍋做料理不但簡單又方便,尤其她最喜歡用有心肉舖子的土雞高湯,熬出來的湯頭可是又鮮又甜!
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小撇步

要按照順序,其實這道入門款的燉飯一點都不難喔!另外,在步驟5,切記要不停的將食材攪拌炒勻喔!

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