白酒野菇雞肉燉飯-羊咩咩上菜囉

郭旭英

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本周由羊咩咩小廚為大家示範燉飯的基本款：白酒野菇雞肉燉飯！羊咩咩和大家一樣，平常都是做家常菜為主，第一次嚐試西式料理，雖然很緊張，過程也很怕會丟錯東西，但是只要按照順序，其實這道入門款的燉飯一點都不難喔

食材

土雞里肌肉

200克

土雞高湯

500ml

橄欖油

1大匙

牛奶

100ml

番茄

半顆

蒜白

適量

煮熟的飯

400克

杏鮑菇

2支

奶油

適量

白酒

200ml

調味料

鹽

適量

黑胡椒

適量

九層塔

適量

1
今日材料
2
先將飯煮好備用。
3
將土雞高湯與白酒混合煮至滾開。
4
用奶油快炒土雞里肌肉、杏鮑菇。
5
起另一鍋，用橄欖油炒香蒜白後，倒入飯、高湯與作法4，記得要持續攪拌。

6
放入牛奶繼續扮炒，此時記得關火，將鍋中食材炒勻。
7
待湯汁濃稠後，加入鹽、胡椒調味，最後放入番茄丁與九層塔稍微扮炒，即可上桌。
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本周值班主廚：羊咩咩，廚齡：5年
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羊咩咩小廚雖然現在外宿而很少下廚，但她的手藝可是不容小覷的喔！羊咩咩說，自己從以前就很喜歡電鍋料理，最拿手的是「香菇雞湯」和「四物雞湯」，用電鍋做料理不但簡單又方便，尤其她最喜歡用有心肉舖子的土雞高湯，熬出來的湯頭可是又鮮又甜！