白酒野菇雞肉燉飯-羊咩咩上菜囉

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本周由羊咩咩小廚為大家示範燉飯的基本款：白酒野菇雞肉燉飯！羊咩咩和大家一樣，平常都是做家常菜為主，第一次嚐試西式料理，雖然很緊張，過程也很怕會丟錯東西，但是只要按照順序，其實這道入門款的燉飯一點都不難喔

食材

土雞里肌肉 200克

土雞高湯 500ml

橄欖油 1大匙

牛奶 100ml

番茄半顆

蒜白適量

煮熟的飯 400克

杏鮑菇 2支

奶油適量

白酒 200ml

調味料

鹽適量

黑胡椒適量

九層塔適量

1今日材料
2先將飯煮好備用。
3將土雞高湯與白酒混合煮至滾開。
4用奶油快炒土雞里肌肉、杏鮑菇。
5起另一鍋，用橄欖油炒香蒜白後，倒入飯、高湯與作法4，記得要持續攪拌。
6放入牛奶繼續扮炒，此時記得關火，將鍋中食材炒勻。
7待湯汁濃稠後，加入鹽、胡椒調味，最後放入番茄丁與九層塔稍微扮炒，即可上桌。
8本周值班主廚：羊咩咩，廚齡：5年
9羊咩咩小廚雖然現在外宿而很少下廚，但她的手藝可是不容小覷的喔！羊咩咩說，自己從以前就很喜歡電鍋料理，最拿手的是「香菇雞湯」和「四物雞湯」，用電鍋做料理不但簡單又方便，尤其她最喜歡用有心肉舖子的土雞高湯，熬出來的湯頭可是又鮮又甜！