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港式馬拉糕

港式馬拉糕

描述

原來中筋麵粉也能做蛋糕!😲!!!

組織看起來有點像發糕或黑糖糕,
但吃起來又沒那麼札實!🤔

蛋、奶香蠻濃郁的~好吃!🤤🤤🤤

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料。

上圖加上無鋁泡打粉!

    準備材料。 上圖加上無鋁泡打粉!

  • 將蛋、糖、牛奶放入拌盆中打勻。

    將蛋、糖、牛奶放入拌盆中打勻。

  • 將麵粉、吉士粉、泡打粉過篩到拌盆中,再加酵母粉,拌勻到沒有粉粒!

蓋上保鮮膜(蓋子),置於溫暖處發酵90~120分鐘。

    將麵粉、吉士粉、泡打粉過篩到拌盆中,再加酵母粉,拌勻到沒有粉粒! 蓋上保鮮膜(蓋子),置於溫暖處發酵90~120分鐘。

  • 準備蒸籠、三個約3~3.5"的模具、油紙。

※可用錫泊紙、釘書機做出簡易模具。或使用一個6''的模具。

    準備蒸籠、三個約3~3.5"的模具、油紙。 ※可用錫泊紙、釘書機做出簡易模具。或使用一個6''的模具。

  • 1.麵糊發到兩倍大後,攪拌排氣。
2.加入已融化的奶油,攪拌均勻。

    1.麵糊發到兩倍大後,攪拌排氣。 2.加入已融化的奶油,攪拌均勻。

  • 1.將麵糊倒入油紙中,約130g/杯。
2.震兩下或用竹籤劃圈,將氣泡排出。
3.再次發酵15分鐘。

    1.將麵糊倒入油紙中,約130g/杯。 2.震兩下或用竹籤劃圈,將氣泡排出。 3.再次發酵15分鐘。

  • 燒一鍋熱水。
水滾後放上蒸籠,大火蒸20分鐘。

※若使用6"模具,需蒸30分鐘。

    燒一鍋熱水。 水滾後放上蒸籠,大火蒸20分鐘。 ※若使用6"模具,需蒸30分鐘。

  • 時間到熄火,悶5分鐘再開蓋。

    時間到熄火,悶5分鐘再開蓋。

  • 晾凉,完成。

    晾凉,完成。

小撇步

冰過冰箱後,會很硬!
但只要沾水、微波1分鐘,就會恢複鬆軟了!

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Even's Kitchen 169 食譜 901 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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有 2 個一起做

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