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灶頭鑊尾
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蔥燒豬肉

蔥燒豬肉

描述

濃郁醬汁超下飯!看似簡單的豬排,卻要用心才能做得美味,這道菜是否讓你憶起媽媽的味道呢?

🍲相關食譜:「簡易蔥燒雞」、「蔥燒蝦」、「嫩薑炒肉」、「肉絲炒芹菜」、「青椒炒肉絲」、「黃瓜燒肉捲」

22 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 豬里肌以蒜泥、米酒、醬油、醬油膏、白胡椒冷藏醃製

    豬里肌以泥、米酒、醬油、醬油膏、白胡椒冷藏醃製

  • 薑切粗條,辣椒去籽、切粗條,蔥切段

    切粗條,辣椒去籽、切粗條,切段

  • 豬里肌切成2指寬小片,抓上玉米粉,再淋沙拉油抓鬆

    豬里肌切成2指寬小片,抓上玉米粉,再淋沙拉油抓鬆

  • 鍋裡放略多的油,下豬肉片

    鍋裡放略多的油,下豬肉片

  • 煎至兩面略帶焦黃後盛出

    煎至兩面略帶焦黃後盛出

  • 下薑絲、蔥白爆香

    絲、白爆香

  • 嗆入醬油、水、糖,豬肉回鍋

    嗆入醬油、水、糖,豬肉回鍋

  • 下蔥綠、辣椒燒出香氣,再淋上香油

    綠、辣椒燒出香氣,再淋上香油

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,219 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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