*Re*蜂蜜迷迭香佛卡夏
描述
人生中第一個學習的麵包就是佛卡夏。麵糰的份量用手揉即可完成。在十多年前沒有多少人知道什麼是佛卡夏，更加少人加入種植香草的行列。而這款佛卡夏正好用上我當時同樣迷上種植的香草。所以算是有時代性的紀念意義（？）
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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所有材料混勻
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揉成光滑麵糰後，蓋上溼布或是保鮮膜，置於溫暖處發酵約一個小時或是麵糰成兩倍大。
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排氣
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井字折疊法1
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井字折疊法2
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井字折疊法完成後，蓋上溼布或是保鮮膜靜置30分鐘。
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將麵糰撖成四方形（可配合自家烤盤形狀及大小，圓形當然也可以），再次蓋上溼布或是保鮮膜，最後發酵50分鐘。此時可以開始烤箱預熱到180度。
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進烤箱前做最後表面裝飾。塗抹上材料份量外的橄欖油。
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戳洞
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放上去籽切片黑橄欖
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按個人喜好增加迷迭香、油漬蕃茄、油漬鯷魚....
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放進烤箱180度烤20分鐘。需依自家烤箱狀況自行調整。烤到麵包有香味、表面上色。取出待稍涼後即可切片享用。建議搭配湯品更加美味好吃。
小撇步
表面裝飾增味材料可依個人喜好做調整。
單純只塗上一層初榨橄欖油、撒上海鹽及黑胡椒粉也很好吃。
