*Re*蜂蜜迷迭香佛卡夏

Rebecca Lee
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描述

人生中第一個學習的麵包就是佛卡夏。麵糰的份量用手揉即可完成。在十多年前沒有多少人知道什麼是佛卡夏,更加少人加入種植香草的行列。而這款佛卡夏正好用上我當時同樣迷上種植的香草。所以算是有時代性的紀念意義(?)

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

粉狀材料
液體材料
表面裝飾增味材料

步驟

  • 所有材料混勻

    所有材料混勻

  • 揉成光滑麵糰後,蓋上溼布或是保鮮膜,置於溫暖處發酵約一個小時或是麵糰成兩倍大。

    揉成光滑麵糰後,蓋上溼布或是保鮮膜,置於溫暖處發酵約一個小時或是麵糰成兩倍大。

  • 排氣

    排氣

  • 井字折疊法1

    井字折疊法1

  • 井字折疊法2

    井字折疊法2

  • 井字折疊法完成後,蓋上溼布或是保鮮膜靜置30分鐘。

    井字折疊法完成後,蓋上溼布或是保鮮膜靜置30分鐘。

  • 將麵糰撖成四方形(可配合自家烤盤形狀及大小,圓形當然也可以),再次蓋上溼布或是保鮮膜,最後發酵50分鐘。此時可以開始烤箱預熱到180度。

    將麵糰撖成四方形(可配合自家烤盤形狀及大小,圓形當然也可以),再次蓋上溼布或是保鮮膜,最後發酵50分鐘。此時可以開始烤箱預熱到180度。

  • 進烤箱前做最後表面裝飾。塗抹上材料份量外的橄欖油。

    進烤箱前做最後表面裝飾。塗抹上材料份量外的橄欖油。

  • 戳洞

    戳洞

  • 放上去籽切片黑橄欖

    放上去籽切片黑橄欖

  • 按個人喜好增加迷迭香、油漬蕃茄、油漬鯷魚....

    按個人喜好增加迷迭香、油漬蕃茄、油漬鯷魚....

  • 放進烤箱180度烤20分鐘。需依自家烤箱狀況自行調整。烤到麵包有香味、表面上色。取出待稍涼後即可切片享用。建議搭配湯品更加美味好吃。

    放進烤箱180度烤20分鐘。需依自家烤箱狀況自行調整。烤到麵包有香味、表面上色。取出待稍涼後即可切片享用。建議搭配湯品更加美味好吃。

小撇步

表面裝飾增味材料可依個人喜好做調整。
單純只塗上一層初榨橄欖油、撒上海鹽及黑胡椒粉也很好吃。

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Rebecca Lee 36 食譜 1,897 粉絲

2014年開始的新身份: 我是以利亞媽媽 盡心盡性盡意盡力愛主我的神 學習愛人如己 願成為合神心意的人一生給主用 台灣姑娘香港媳婦 喜歡料理及烘焙 喜歡種種香草及玫瑰 喜歡跑跑及騎單車 2014年生了兒子後…… 所有喜歡的事都先暫停! 因為每天愛兒子都覺得時光匆匆啊! 從小在天龍國長大, 2017全家搬到高雄, 開始體驗台灣南北不同的生活與飲食習慣。 粉絲團:以利亞媽媽的生活分享日記

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