豆乾炒肉絲

時間
食材
步驟
-
豬里肌切片再切絲後加入醃料(除了太白粉)順個同一個方向抓醃一下,直到水分被肉吸收,最後再加太白粉充分的抓勻,蓋上保鮮膜靜置一下
-
煮一鍋水加入適量的鹽,把豆乾放進去汆燙大概水滾之後再煮三分鐘撈起瀝乾放涼(豆乾用鹽巴煮過待會炒比較不會破)
-
-
-
放入豆乾絲盡量鋪平整煎至表面焦香,一面大概煎兩分鐘左右再翻面翻炒一下
-
豆乾推到鍋邊騰出一個位置放入肉絲炒香,這時候肉絲會黏再一起沒關係可以用筷子炒,直到肉絲轉白就可以開始翻炒了
-
-