芥菜雞湯麵
描述
冬天也是大芥菜的產季,大芥菜富含
多種珍貴營養,抗氧化,抗癌!
「在多個動物研究中發現,可能有助於殺死癌細胞或阻止其擴散」---康健雜誌
我怕太苦小孩抱怨,所以稍微先燙一下大片葉子去苦味,但中,小片葉不先燙,因為芥菜中有芥子油,水煮即溶於水,所以留不太大(所以較不苦)的葉子,最後一起煮,讓湯中能富含芥子油。
添加蒜頭,雞肉,蛤蜊,非常好喝又營養的湯,大家一定要試試~
食材
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步驟
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滾水鍋,川燙大片的芥菜葉30秒(較中間小片的芥菜葉不要燙,只燙外圍大片的芥菜葉,隨意逆紋折幾段),撈起。再用同鍋水川燙雞肉,撈起。
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另鍋水(湯的量,要大鍋子),放入蒜頭(切半)一把,雞肉,薑3片,洗過的蘿蔔乾一些,泡過水的乾香菇,蓋蓋燉煮20-25分,依序放入已先燙10分鐘的義大利麵,蛤蜊,泡過水的枸杞,小芥菜葉,大芥菜葉,一中-大匙的味霖,不蓋蓋煮3-5分鐘左右,好