芥菜香菇雞湯 Even's Kitchen 74 食譜 503 粉絲 追蹤 15 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 不苦不苦! 芥菜不苦,還翠綠著呢! 雞肉軟嫩,雞湯甘甜,不加塩也好吃。 想吃芥菜也想喝香菇雞湯, 乾脆就煮芥菜香菇雞湯!😂 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 雞(腿)肉 6支(1kg) 芥菜 350g 香菇(小) 12朵 水 1000ml 料酒 50ml 塩 適量 薑片 ~4片 步驟 準備材料。 先煮一鍋水。 1.芥菜洗淨,摘除枯(黄)葉,切塊。 2.香菇洗淨泡水軟化,去蒂。 3.薑洗淨切片。 4.可視雞肉大小再切塊。 ※要煮湯用,所以香菇沒完全軟化應該也無妨。🤔 水滾後下芥菜川燙1分鐘, 撈起沖冷水,瀝乾備用。 原鍋熱水,下雞肉淖水~2分鐘,撈起。 湯鍋熱水倒掉,若有浮沫,要洗淨鍋子。 香菇、薑片、雞肉放進鍋內,倒入水,中大火煮滾,再轉中小火煮30分鐘。 ※中小火:視火力,使湯微微滾的狀態即可! 撈浮沫,試味道,適量加塩。 把料酒、芥菜放進鍋內,轉大火煮滾。 熄火,完成! ※料酒有一點鹹味,湯頭夠鮮甜,我就沒再加塩了。 3,245 瀏覽 2022/03/17 發表