芥菜香菇雞湯
描述
不苦不苦！
芥菜不苦，還翠綠著呢！
雞肉軟嫩，雞湯甘甜，不加塩也好吃。
想吃芥菜也想喝香菇雞湯，
乾脆就煮芥菜香菇雞湯！😂
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備材料。 先煮一鍋水。
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1.芥菜洗淨，摘除枯(黄)葉，切塊。 2.香菇洗淨泡水軟化，去蒂。 3.薑洗淨切片。 4.可視雞肉大小再切塊。 ※要煮湯用，所以香菇沒完全軟化應該也無妨。🤔
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水滾後下芥菜川燙1分鐘， 撈起沖冷水，瀝乾備用。
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原鍋熱水，下雞肉淖水~2分鐘，撈起。
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湯鍋熱水倒掉，若有浮沫，要洗淨鍋子。 香菇、薑片、雞肉放進鍋內，倒入水，中大火煮滾，再轉中小火煮30分鐘。 ※中小火：視火力，使湯微微滾的狀態即可！
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撈浮沫，試味道，適量加塩。 把料酒、芥菜放進鍋內，轉大火煮滾。 熄火，完成！ ※料酒有一點鹹味，湯頭夠鮮甜，我就沒再加塩了。
