自己在家做椒麻花生
描述
這個完完全全就是很快速方便的懶人版食譜, 雖然也可以買現成的椒麻花生, 但自己在家DIY喜歡的口味也很棒!
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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強微波3分鐘, 如果是買生的花生可以在加強微波2分鐘。
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記得要蓋上耐熱的微波蓋比較能受熱均勻。
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取出來後鋪上足夠的廚房紙巾後, 倒上花生粒
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然後花生上面再蓋一層廚房紙巾, 用手用力把多餘的葵花油吸收乾淨。
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吸乾後才不會有過多油脂吃起來不爽口
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然後為了方便攪拌放在烤盤操作, 在大烤盤上放上吸乾油脂的花生。
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灑上香蒜粒1大匙, 花椒粉1大匙,紅椒粉2大匙。因為紅椒粉其實不辣所以我放比較多, 如果想要有辣味可以改紅椒粉1大匙+辣椒粉1大匙或隨自己喜歡的辣度作調整。
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趁熱用耐熱矽膠刮刀拌勻。
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最後我再加上喜瑪拉雅岩鹽2小匙拌勻後, 就可以準備裝入乾燥的容器中。
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因為台灣空氣其實有些潮濕, 如果可以的話還是放乾燥劑或抽真容比較容易保存, 作好也是儘快吃完不要超過2週。 如果有其他喜歡的風味像是芥苿鹽, 或是咖哩口味也可以嘗試看看哦!
小撇步
這些材料其實很容易, 上超市或大賣場很快就可以買到。 可以用微波也可以在瓦斯爐用小火慢炒, 或是烤箱低溫130~160度C烤1小時, 看每個人方便的手法都可以, 也可以換成自己想到的堅果來變化不同風味。
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