豆包巴沙魚捲(檸檬魚/照燒醬 兩種口味)

新手村的鮮菇
4 食譜 11 粉絲

描述

軟嫩無刺的巴沙魚,包裹在豆包裡頭,煎得金黃,外酥內嫩的好滋味,很適合當便當主菜喔!

歡迎到我的IG看看喔!https://www.instagram.com/stacie801118/?hl=zh-tw

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

檸檬魚口味
照燒口味

步驟

  • 準備好食材。無刺巴沙魚先去清蒸熟。

    準備好食材。無刺巴沙魚先去清蒸熟。

  • 蒸魚的期間,將豆包攤開。如圖中所示,一邊全部攤開;一邊保留直角。

    蒸魚的期間,將豆包攤開。如圖中所示,一邊全部攤開;一邊保留直角。

  • 蒸好的魚瀝掉水份,整片放在豆包上(留一小截豆包),輕輕的用刀子剁碎魚肉,將預留出來的前端豆包折起後,便可捲成捲狀。

    蒸好的魚瀝掉水份,整片放在豆包上(留一小截豆包),輕輕的用刀子剁碎魚肉,將預留出來的前端豆包折起後,便可捲成捲狀。

  • 左上圖為接口處,接口處朝下放入冷油中煎至金黃,確定煎金黃後,接口處會自然黏合,無需牙籤之類刻意固定成型;黏合後,其他面也煎至金黃酥脆的樣子。
如果要做檸檬魚口味,煎畢即可起鍋放涼,整條吃或者切小塊皆可。
如果要做照燒口味請往後看後續步驟。

    左上圖為接口處,接口處朝下放入冷油中煎至金黃,確定煎金黃後,接口處會自然黏合,無需牙籤之類刻意固定成型;黏合後,其他面也煎至金黃酥脆的樣子。 如果要做檸檬魚口味,煎畢即可起鍋放涼,整條吃或者切小塊皆可。 如果要做照燒口味請往後看後續步驟。

  • 檸檬魚:喜酸者,可以跟我一樣用½顆檸檬汁;不喜酸者,可自行減量。
接著,蔥末、辣椒末、蒜末丟進檸檬汁中,再倒入圖片中的湯匙三匙量的市售清蒸檸檬醬,醬汁部份即完成。
接著,均勻淋在倒去水份、成盤好了的豆包巴沙魚捲上,醬汁淋完之後,插進裝飾用的檸檬薄片。

    檸檬魚:喜酸者,可以跟我一樣用½顆檸檬汁;不喜酸者,可自行減量。 接著,蔥末、辣椒末、蒜末丟進檸檬汁中,再倒入圖片中的湯匙三匙量的市售清蒸檸檬醬,醬汁部份即完成。 接著,均勻淋在倒去水份、成盤好了的豆包巴沙魚捲上,醬汁淋完之後,插進裝飾用的檸檬薄片。

  • 檸檬魚口味完成。

    檸檬魚口味完成。

  • 照燒醬口味的話,將材料中的照燒醬調味全部攪拌一起,豆包呈現金黃色時用刷子均勻將醬料刷在整條捲上,不要用淋的,會噴油,慢慢的刷,注意別燒焦。醬汁附著豆包上後即可起鍋。整條吃或切小塊皆可,另可預留一些醬汁再另外沾著吃。

    照燒醬口味的話,將材料中的照燒醬調味全部攪拌一起,豆包呈現金黃色時用刷子均勻將醬料刷在整條捲上,不要用淋的,會噴油,慢慢的刷,注意別燒焦。醬汁附著豆包上後即可起鍋。整條吃或切小塊皆可,另可預留一些醬汁再另外沾著吃。

  • 照燒醬口味完成。

    照燒醬口味完成。

1,975 瀏覽
分享至:
avatar
新手村的鮮菇 4 食譜 11 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蘿蔔糕 年菜 日本料理 歐姆蛋 滷肉 黑糖薑茶 檸檬塔 川菜 蛋塔 甜點 越南料理 蛋炒飯 健康餐 味醂 酸菜魚 油菜 泰式酸辣醬 韓式 蜂蜜蛋糕 牛排 奶油白菜 豬油拌飯 麻油雞 中式早餐 壽喜燒 粉蒸排骨 大阪燒 巧克力蛋糕 番茄義大利麵 素食便當 韓式料理 香蕉煎餅 羊肉 午餐 蒸蛋 燒餅 鹼粽 饅頭 柴魚高湯 麻婆豆腐 泡菜鍋 餅乾 便當 紅豆紫米 鰻魚飯 榨菜 咖哩 陽春麵 韓式烤肉 壽司