超下飯 麻婆豆腐

描述
有時候會突然很饞麻婆豆腐,配上花椒油的麻香爽辣,白飯忍不住一碗接一碗啊!
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份量
時間
步驟
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豆腐切塊,燒一鍋水加入兩大匙鹽巴,豆腐入鍋煮,可以幫助定型跟後續入味
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絞肉加入一小匙油,拌勻,後續入鍋拌炒時更容易散開
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3. 熱鍋入絞肉,炒至出油
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將絞肉推到一邊,用煸出來的油炒豆瓣醬
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加入高湯
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撈出煮好的豆腐,盡量瀝乾水份,入鍋
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加入醬油及鹽巴,上蓋小火悶煮一下
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加入太白粉水勾芡
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小撇步
豆腐先用鹽水煮過,讓豆腐不容易破,也更容易入味喔!
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