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超下飯 麻婆豆腐

超下飯 麻婆豆腐

描述

有時候會突然很饞麻婆豆腐,配上花椒油的麻香爽辣,白飯忍不住一碗接一碗啊!

更多詳細圖文歡迎到部落格:https://sheisfan.com/mapo-tofu-recipe/

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切塊,燒一鍋水加入兩大匙鹽巴,豆腐入鍋煮,可以幫助定型跟後續入味

    豆腐切塊,燒一鍋水加入兩大匙鹽巴,豆腐入鍋煮,可以幫助定型跟後續入味

  • 絞肉加入一小匙油,拌勻,後續入鍋拌炒時更容易散開

    絞肉加入一小匙油,拌勻,後續入鍋拌炒時更容易散開

  • 3. 熱鍋入絞肉,炒至出油

    3. 熱鍋入絞肉,炒至出油

  • 將絞肉推到一邊,用煸出來的油炒豆瓣醬

    將絞肉推到一邊,用煸出來的油炒豆瓣醬

  • 炒香後,再加入薑蒜末炒香

    炒香後,再加入末炒香

  • 加入高湯

    加入高湯

  • 撈出煮好的豆腐,盡量瀝乾水份,入鍋

    撈出煮好的豆腐,盡量瀝乾水份,入鍋

  • 加入醬油及鹽巴,上蓋小火悶煮一下

    加入醬油及鹽巴,上蓋小火悶煮一下

  • 加入太白粉水勾芡

    加入太白粉水勾芡

  • 灑上蔥花跟花椒油就完成啦!

    灑上花跟花椒油就完成啦!

小撇步

豆腐先用鹽水煮過,讓豆腐不容易破,也更容易入味喔!

更多詳細圖文歡迎到部落格:https://sheisfan.com/mapo-tofu-recipe/

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SHE IS FAN 生活部落客 15 食譜 106 粉絲

喜歡到處尋找美食,也喜歡下廚做料理 留學生期間太想念台灣,練就了復刻台灣美食的技能 旅行也讓我愛上各國料理,喜歡嘗試各式食譜,有種料理無國界的感覺🙂

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