草莓白蘭地果醬

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描述

草莓的香氣經過熬煮更顯濃郁,再加上陳年白蘭地酒香的加持,塗抹在特製的超濃蜂蜜吐司上,今天的早餐充斥於一整個果香、酒香、蜜香中~~

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食材

700g
280g
50g
1~2大匙

步驟

  • 草莓洗淨後,一半用手捏碎,一半為完整果粒,再加入砂糖及檸檬汁放入冰箱一晚,利用砂糖浸漬滲透進水果中以析出果汁

    草莓洗淨後,一半用手捏碎,一半為完整果粒,再加入砂糖及檸檬汁放入冰箱一晚,利用砂糖浸漬滲透進水果中以析出果汁

  • 先用大火熬煮攪拌至滾後,轉小火持續攪拌並撈除浮泡,熬煮至溫度達103度(期間約20~30min),且呈現光澤感

  • 熄火後加入白蘭地(1~2大匙視個人喜愛),裝入熱水消毒好之玻璃瓶中9分滿即可

    熄火後加入白蘭地(1~2大匙視個人喜愛),裝入熱水消毒好之玻璃瓶中9分滿即可

  • 立即倒扣30min後再轉正,待冷卻後放入冰箱冷藏。

小撇步

瓶身貼上標籤並標明製造日期,3~4個月內食用完畢較佳

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