蕃茄豬肉雞蛋豆腐味噌湯

Name: 蕃茄豬肉雞蛋豆腐味噌湯 by Wendy Chen
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 中型蕃茄 2顆; 韭蔥 1 枝; 栗子南瓜 1/3 顆; 雞蛋豆腐 1 盒; 豬肉 200 公克; 杏鮑菇 1 朶; 味噌 適量

Wendy Chen

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描述

蕃茄酸甜，雞蛋豆腐健康熱量低，撘配時蔬及味噌煮一鍋配上一碗白米飯真的是美味又營養，當然煮起來也不費時.

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

中型蕃茄

2顆
韭蔥

1 枝
栗子南瓜

1/3 顆
雞蛋豆腐

1 盒
豬肉

200 公克
杏鮑菇

1 朶
味噌

適量

步驟

蕃茄，南瓜洗淨切成小塊，韭蔥切圓圈。
自己做的雞蛋豆腐切塊（也可以超市買現成的）或是板豆腐也可，杏鮑菇切塊，豬肉切薄片。
鍋中加入豬肉切割出來的肉煎出油放入韭蔥拌炒
韭蔥炒軟加入杏鮑菇拌炒一下再加入蕃茄拌炒至軟加入一點白葫椒粉及鹽拌炒一均勻
加入適量的清水或是高湯，再加入南瓜，豬肉片及已經先用沸水煮過的白蘿蔔片煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火悶煮15分鐘讓南瓜及蘿蔔煮軟。
15分鐘後開蓋放入雞蛋豆腐煮（若是用板豆腐就同南瓜及豬肉片同時放入），準備適當量的味噌放在碗內並加入一些髙湯拌勻味噌（味噌的量看個人的口味，先慢慢的調以免太鹹）倒入鍋中再再加一點味酥煮2分鐘熄火
最後灑上蔥花就完成了，帶有蔬菜清甜自然原味的蕃茄豬肉雞蛋豆腐味噌湯簡單好滋味、喜歡的人可以試試