(免烤)草莓抹茶生乳酪蛋糕(4吋

克洛伊手作👩🏻‍🍳
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描述

你也是草莓和抹茶狂熱者嗎?
快來試試這個顏值爆表、簡單美味又不甜膩的草莓抹茶生乳酪吧!草莓和抹茶真的是絕配啊🤤

食材

餅乾底
蛋糕餡(可省)

步驟

  • 將消化餅乾打碎 和融化掉奶油拌在一起

    將消化餅乾打碎 和融化掉奶油拌在一起

  • 把餅乾屑倒入模具中壓扁、壓緊

    把餅乾屑倒入模具中壓扁、壓緊

  • 將草莓像這樣(左)切後 再切成薄片(右)
✨見小撇步

    草莓像這樣(左)切後 再切成薄片(右) ✨見小撇步

  • 把草莓貼齊餅乾底、整齊排在模具邊邊 冰入冷凍約15分鐘

    草莓貼齊餅乾底、整齊排在模具邊邊 冰入冷凍約15分鐘

  • 將奶油乳酪、糖和過篩後的抹茶粉A一起放入料理盆中 以隔水加熱的方式攪拌均勻

    將奶油乳酪、糖和過篩後的抹茶粉A一起放入料理盆中 以隔水加熱的方式攪拌均勻

  • 加入優格/鮮奶油攪拌均勻

    加入優格/鮮奶油攪拌均勻

  • 拌入事先用冰水泡軟的吉利丁片 攪拌至糖全部融化、乳酪餡變得很滑順即可

    拌入事先用冰水泡軟的吉利丁片 攪拌至糖全部融化、乳酪餡變得很滑順即可

  • 將抹茶乳酪餡過篩

    將抹茶乳酪餡過篩

  • 將乳酪餡放入1/3 稍微鋪整齊 確保草莓和草莓之間有填滿乳酪餡

    將乳酪餡放入1/3 稍微鋪整齊 確保草莓草莓之間有填滿乳酪餡

  • (不喜歡手指餅乾的可以省略)
將抹茶粉B加入熱水攪拌均勻 接著將手指餅乾正反面都沾上抹茶
✨見小撇步

    (不喜歡手指餅乾的可以省略) 將抹茶粉B加入熱水攪拌均勻 接著將手指餅乾正反面都沾上抹茶 ✨見小撇步

  • 將沾滿抹茶的手指餅乾整齊放入容器內 再蓋上一層乳酪餡、再加手指餅乾、再加乳酪餡 將這樣重複兩次

    將沾滿抹茶的手指餅乾整齊放入容器內 再蓋上一層乳酪餡、再加手指餅乾、再加乳酪餡 將這樣重複兩次

  • 將最後的乳酪餡倒入模具中鋪整齊 在桌子上輕輕的摔幾次 讓裡面的空氣跑出來 接著冰入冰箱至少3個小時後再脫模就可以了✅

    將最後的乳酪餡倒入模具中鋪整齊 在桌子上輕輕的摔幾次 讓裡面的空氣跑出來 接著冰入冰箱至少3個小時後再脫模就可以了✅

小撇步

步驟3✨這樣切才能讓草莓的底部是平的 才可以貼齊餅乾底 不然草莓容易移位就不美觀了 剩下的可以直接吃掉 不會浪費😂
步驟10✨在沾手指餅乾的時候速度要快 否則手指餅乾容易因為太濕潤而斷掉。手指餅乾的吸水力很強 雖然可能摸起來還是覺得硬硬的、好像沒有吸到液體 但其實只要在液體裡滾一圈 整個就會吸滿了哦

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克洛伊手作👩🏻‍🍳 63 食譜 1,142 粉絲

我是一個熱愛料理的大學生 台式、西餐、日料、甜點⋯ 只要是我愛吃的我都喜歡自己做! 不定時會分享我的食譜 歡迎大家訂閱哦❤️

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留言

共 1 則
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  • Ming Liu
    Ming Liu

    請問,抹茶粉可以改用可可粉嗎? 如果是吉利丁粉的話,比例為多少呢?

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