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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

韓式辣炒豬제육볶음

韓式辣炒豬제육볶음

描述

제육볶음有三種作法,一是把所有食材拌勻後下鍋炒熟;二是把肉、菜分別炒過再醬燒;餐廳作法是先煸豬油,後炒糖色,再調味。

辣炒系列的소고기🥩、낙지🐙、오징어🦑等作法都一樣,但海鮮要先單獨炒過。

🇰🇷相關食譜:「韓式烤肉飯捲삼겹살김밥」、「韓式烤五花삼겹살구이」、「黃色醃蘿蔔단무지」、「蘿蔔水泡菜동치미」

16 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

[醬汁]
看全部食材 

步驟

  • 蔥、辣椒切片,蒜切末

    辣椒切片,切末

  • 洋蔥、胡蘿蔔切絲,豬肉切適口大小

    洋蔥、胡蘿蔔切絲,豬肉切適口大小

  • 醬汁調勻;喜歡更甜、更辣可以酌增

    醬汁調勻;喜歡更甜、更辣可以酌增

  • 熱鍋後先炒豬肉,煸出豬油後下蒜末。

※若是薄片炒好先盛出,若是厚片就留在原鍋。

    熱鍋後先炒豬肉,煸出豬油後下末。 ※若是薄片炒好先盛出,若是厚片就留在原鍋。

  • 下洋蔥、胡蘿蔔拌炒(豬肉回鍋)

    洋蔥、胡蘿蔔拌炒(豬肉回鍋)

  • 淋入醬汁拌炒,起鍋前加蔥、辣椒

    淋入醬汁拌炒,起鍋前加辣椒

  • 炒好撒上芝麻,將炒肉、白飯、泡菜包成生菜捲享用

    炒好撒上芝麻,將炒肉、白飯、泡菜包成生菜捲享用

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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