入口即化！奶酥餅乾
描述
餅乾是一個很快速簡單的點心，甚至沒有太多細節需要注意。
這個食材量約可以做40片。
奶酥餅乾我試了４次終於做出讓自己滿意的口感及模樣，在部落格裡有完整介紹。
更多奶酥餅乾筆記👉https://bakingchi.com/cookie20211212/
更多甜點作品分享👉https://www.instagram.com/chis_bakinglife/
時間
60
分鐘
熱量
步驟
-
事前準備 無鹽奶油軟化備用 全蛋打散備用
-
將軟化的奶油用電動攪拌機打散，加入糖粉後打發奶油。
-
分三次加入蛋液，確定攪打均勻後再加入下一次。
-
加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉及奶粉切拌均勻。 對切拌不理解可以看部落格有詳細圖文解說。
-
將攪拌均勻後的餅乾麵糊填入擠花袋。擠花袋與烤盤垂直，大概離烤盤1公分 擠出一顆頭時繞一圈。收尾時不用出力，快速帶離餅乾麵糊。
-
放入冷藏３０分鐘定型。 烤箱預熱上火１８０度/下火１５０度，總共烤１８分鐘。 最後３分鐘要顧爐觀察餅乾上色程度。 我的烤箱受熱不均所以中途有調頭， 且中間較快上色，所以會先出爐中間的餅乾。
-
剛出爐的奶酥餅乾奶香四溢，讓人垂涎三尺！ 放涼後就可以泡杯茶享用啦( ˘▽˘)っ♨ 加了玉米粉所以口感更鬆、入口即化。 裝入密封袋裡送人也很合適。
小撇步
加入麵粉後要避免過度攪拌出筋，用切拌拌勻較合適。
蛋液少量多次加入才能讓奶油與蛋液完全融合。
擠好的餅乾花尾巴有突起：手指沾水，輕點在餅乾的尾巴處將突起的地方撫平。
更多奶酥餅乾筆記👉https://bakingchi.com/cookie20211212/
更多甜點作品分享👉https://www.instagram.com/chis_bakinglife/
嬌嬌
Huang Yen Yen
