百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Chris
1 食譜 3 粉絲

拌茄子

拌茄子

描述

這是在孫榮的「正韓小菜」這本書裡的「涼拌茄子」,用自己的方式有稍微改變了一點,做出來後,覺得很好吃

6 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切條用鹽抓醃靜置5-8分鐘出水後,沖水後擠乾

    茄子切條用鹽抓醃靜置5-8分鐘出水後,沖水後擠乾

  • 洋蔥切絲,辣椒切片備用

    洋蔥切絲,辣椒切片備用

  • 擠乾的茄子,加入麵粉拌勻,讓茄子表面裹上薄薄的一層麵粉就好,等待反潮(如果不加麵粉,此步驟也可以省略)

    擠乾的茄子,加入麵粉拌勻,讓茄子表面裹上薄薄的一層麵粉就好,等待反潮(如果不加麵粉,此步驟也可以省略)

  • 油用中火,熱鍋後加入茄子,上色後加入洋蔥,快速攪拌1-2分鐘起鍋

    油用中火,熱鍋後加入茄子,上色後加入洋蔥,快速攪拌1-2分鐘起鍋

  • 香菇素蠔油加玉米糖漿先行攪拌好備用
芝麻油、蒜末、辣椒、蔥段、白芝麻粒入鍋翻炒30秒後,加入前述調好的醬油

    香菇素蠔油加玉米糖漿先行攪拌好備用 芝麻油、末、辣椒段、白芝麻粒入鍋翻炒30秒後,加入前述調好的醬油

  • 前面步驟醬汁淋在已經盛盤的茄子上,加入一點香菜

    前面步驟醬汁淋在已經盛盤的茄子上,加入一點香菜

4,579 瀏覽
avatar
Chris 1 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 排骨 打拋豬 豆腐 義大利麵 涼拌小黃瓜 金針菇 番茄 高麗菜飯 雞湯 低脂高蛋白 早餐 粽子 雞蛋豆腐 茄子 竹筍 白菜滷 高麗菜 瓜仔肉 櫛瓜 炒麵 花椰菜 炒飯 酸辣湯 湯麵 雞胸肉 滷肉 地瓜 蒸蛋 雞肉 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 番茄炒蛋 南瓜 馬鈴薯 香菇雞湯 糖葫蘆 杏鮑菇 三杯雞 餅乾 菠菜 鮭魚 麻婆豆腐 台式泡菜 家常菜 馬鈴薯燉肉 四季豆 小黃瓜 玉米濃湯