🫓 自製手桿蔥油餅

Julia 瑞士下廚人生🇨🇭
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描述

國外的亞洲超市雖然也有賣蔥油餅,但本人有個堅持,不是台灣的蔥油餅就不吃😂
上網查資料後,自己做了兩三次調整喜歡的配方,吃起來酥脆又香,還可以加蔥加到爆,可以暫時解解鄉愁,讚啦🤘🏼

🍻 歡迎跟我分享交流和留言

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將鹽和糖加入麵粉中,蔥切成蔥花。

    將鹽和糖加入麵粉中,切成花。

  • 水慢慢加入麵粉中,因為每個牌子的吸水度不同,不夠再加多一點水,加水到麵團可以揉成球就可以了。

    水慢慢加入麵粉中,因為每個牌子的吸水度不同,不夠再加多一點水,加水到麵團可以揉成球就可以了。

  • 用抹上油的保鮮膜將麵團放約20分鐘醒麵。

    用抹上油的保鮮膜將麵團放約20分鐘醒麵。

  • 將麵團切成3-4塊。

    將麵團切成3-4塊。

  • 將麵團桿成長方形。

    將麵團桿成長方形。

  • 均勻抹上鹽和油。

    均勻抹上鹽和油。

  • 鋪上滿滿的蔥🤤

    鋪上滿滿的🤤

  • 往上捲起,要把蔥都包在裡面。

    往上捲起,要把都包在裡面。

  • 左右開口處壓緊後,捲成瑞士捲的樣子!

    左右開口處壓緊後,捲成瑞士捲的樣子!

  • 等四個都捲完後,拿起第一個麵團放在抹油的保鮮膜上,在用另一張抹油的保鮮膜蓋上。

    等四個都捲完後,拿起第一個麵團放在抹油的保鮮膜上,在用另一張抹油的保鮮膜蓋上。

  • 壓扁後用桿麵棍桿成圓形就好了!可以直接下鍋現煎,照片是有放在冷凍庫過的餅皮。

    壓扁後用桿麵棍桿成圓形就好了!可以直接下鍋現煎,照片是有放在冷凍庫過的餅皮。

  • 蔥油餅一定要加顆蛋才完美🤤 
再撒上胡椒鹽就完成了 ♡︎

    油餅一定要加顆蛋才完美🤤 再撒上胡椒鹽就完成了 ♡︎

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Julia 瑞士下廚人生🇨🇭 31 食譜 178 粉絲

瑞士留學生活紀錄 📝 物價極高的地方,每天都要做飯的日子,分享食材有限、簡單料理的下廚人生 (ง'̀-'́)ง 🍻 歡迎跟我分享交流和留言

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