焦糖小雞腿
焦糖小雞腿
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平常吃慣了用冰糖燒的小雞腿，這回改用焦糖燒，味道多了另一種不一樣的深度和厚度喔~-而且色澤真的很誘人^_^ 鹹鹹甜甜的好下飯，是道從大到小都會喜歡的菜色:))
食材
小雞腿
8~9隻
蒜末
1大匙
薑末
1茶匙
辣椒丁
1茶匙
青蔥
1根
焦糖液材料
細砂糖
1-1/2大匙
水
2大匙
調味料A
醬油
1大匙
辣椒醬
1茶匙
米酒
1茶匙
調味料B
醬油
2大匙
番茄醬
1大匙
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1小雞腿洗淨、青蔥切段、洋蔥切小丁備用。 -
2適量油熱鍋，依序將薑末、蒜末、青蔥段、辣椒丁爆香後，加入小雞腿與調味料A，翻炒到小雞腿上了醬色後，再丟入洋蔥丁一起拌炒出香氣。
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3另起一乾鍋加入焦糖液材料，不要攪拌一直煮到開始變成褐色時，再倒入一點滾水即成為焦糖液。
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4將步驟2的所有材料倒入焦糖液中，先翻炒幾下。
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5再加入調味料B和一杯(量米杯)水，煮滾後轉中小火燒25~30分鐘至湯汁變濃稠。
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6盛盤就大功告成嚕:)) 香甜的醬汁拌飯也是超美味^_^
![適量油熱鍋，依序將薑末、蒜末、青蔥段、辣椒丁爆香後，加入小雞腿與[調味料A]，翻炒到小雞腿上了醬色後，再丟入洋蔥丁一起拌炒出香氣。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/149605/large_63f6be8e5955e104.jpg)
![另起一乾鍋加入[焦糖液材料]，不要攪拌一直煮到開始變成褐色時，再倒入一點滾水即成為焦糖液。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/149607/large_c61118b1277a53ee.jpg)
![再加入[調味料B]和一杯(量米杯)水，煮滾後轉中小火燒25~30分鐘至湯汁變濃稠。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/149616/large_7832f5d7deedd51b.jpg)
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