麻油雞湯

無糖綠
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描述

清爽又暖胃的寒流最佳料理。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1. 枸杞清水沖過一次後,用米酒泡著。 2. 雞肉稍微用清水沖過雜質。

  • 冷鍋下2大匙麻油,稍熱後,加入薑片煸香至薑片稍微捲。

    冷鍋下2大匙麻油,稍熱後,加入片煸香至片稍微捲。

  • 加入雞肉翻炒,開中大火炒至雞肉表面稍熟成至金黃色。

    加入雞肉翻炒,開中大火炒至雞肉表面稍熟成至金黃色。

  • 1. 倒入泡米酒的枸杞(米酒一併倒入)。
2. 稍滾後,加入適量的水。
3. 滾後,加入紅棗、高麗菜、鴻禧菇、豆皮。
4. 中大火煮至滾後,轉至中小火煮約2~3分鐘,倒入1大匙麻油和適量鹽巴添加風味,再滾一下,即可起鍋。

    1. 倒入泡米酒的枸杞(米酒一併倒入)。 2. 稍滾後,加入適量的水。 3. 滾後,加入紅棗、高麗菜鴻禧菇、豆皮。 4. 中大火煮至滾後,轉至中小火煮約2~3分鐘,倒入1大匙麻油和適量鹽巴添加風味,再滾一下,即可起鍋。

小撇步

1. 因為要給小孩吃,所以沒有煮全酒,喜歡全酒口味的人,水可放少一點,米酒多放一點。
2. 紅棗純粹是因為小孩喜歡,所以加5顆讓他吃,若不加也不影響。
3. 個人喜歡高麗菜入湯的甜味,鴻禧菇和豆皮也是個人喜好而加;大家可以加其它自己喜歡的配料,但不建議放太多,會讓麻油雞失焦。

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無糖綠 3 食譜 21 粉絲

一位小男孩的媽媽,喜歡做飯,最喜歡用現有的食材和調味料完成簡單又好吃的料理。

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