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斑馬太太
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記憶裡的白蘿蔔糕

記憶裡的白蘿蔔糕

描述

依稀記得這學生時代曾吃過的美味白蘿蔔糕,一定是很好吃才會有記憶(吃貨的優點),仿製出來滿足想念的滋味~

不沾醬的白蘿蔔糕,吃得出蘿蔔的清甜,冬季產蘿蔔一定要多吃一些才行啊~

33 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 在來米粉加入鹽、冷水混合均勻。
冷水保留1小杯煮軟蘿蔔用。

平底鍋直接放入白蘿蔔絲,倒入少許水(份量內)將蘿蔔糕悶煮軟,轉成超小火或是關火再倒入在來米粉漿,混合均勻後再開小火拌煮糊化(大約像溶液狀態)

    在來米粉加入鹽、冷水混合均勻。 冷水保留1小杯煮軟蘿蔔用。 平底鍋直接放入白蘿蔔絲,倒入少許水(份量內)將蘿蔔糕悶煮軟,轉成超小火或是關火再倒入在來米粉漿,混合均勻後再開小火拌煮糊化(大約像溶液狀態)

  • 倒入抹了薄薄一層油的容器,表面鋪平

    倒入抹了薄薄一層油的容器,表面鋪平

  • 蒸烤爐或電鍋蒸45-60分鐘

    蒸烤爐或電鍋蒸45-60分鐘

  • 放涼後再切塊,可密封冷藏保存

    放涼後再切塊,可密封冷藏保存

  • 吃的時候再切塊煎酥香

    吃的時候再切塊煎酥香

  • 依照喜好淋上醬油膏、海山醬或辣椒醬,完美👌~

    依照喜好淋上醬油膏、海山醬或辣椒醬,完美👌~

  • 速成海山醬:混合均勻煮滾,完成

    速成海山醬:混合均勻煮滾,完成

小撇步

蘿蔔糕需放涼後才能切。

高含水的蘿蔔糕不適合冷凍保存,冷藏建議一週內吃完喔~

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斑馬太太 103 食譜 990 粉絲

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