記憶裡的白蘿蔔糕 斑馬太太 98 食譜 893 粉絲 追蹤 32 說讚 一起做 讚 收藏 描述 依稀記得這學生時代曾吃過的美味白蘿蔔糕,一定是很好吃才會有記憶(吃貨的優點),仿製出來滿足想念的滋味~ 不沾醬的白蘿蔔糕,吃得出蘿蔔的清甜,冬季產蘿蔔一定要多吃一些才行啊~ 份量 2 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 白蘿蔔 250g 冷水 250g 在來米粉 100g 鹽 1/4小匙 步驟 在來米粉加入鹽、冷水混合均勻。 冷水保留1小杯煮軟蘿蔔用。 平底鍋直接放入白蘿蔔絲,倒入少許水(份量內)將蘿蔔糕悶煮軟,轉成超小火或是關火再倒入在來米粉漿,混合均勻後再開小火拌煮糊化(大約像溶液狀態) 倒入抹了薄薄一層油的容器,表面鋪平 蒸烤爐或電鍋蒸45-60分鐘 放涼後再切塊,可密封冷藏保存 吃的時候再切塊煎酥香 依照喜好淋上醬油膏、海山醬或辣椒醬,完美👌~ 速成海山醬:混合均勻煮滾,完成 小撇步 蘿蔔糕需放涼後才能切。 高含水的蘿蔔糕不適合冷凍保存,冷藏建議一週內吃完喔~ 6,433 瀏覽 2022/02/20 發表