巧克力巴斯克乳酪蛋糕
描述
身為可可重度愛好者，
每道甜點都想嘗試改成巧克力口味(っ˘ڡ˘ς)
焦香四溢巴斯克乳酪蛋糕的魅力你品嚐了嗎？
甘納許配上乳酪蛋糕又是什麼口感呢？
一起來看看吧！
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步驟
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使用六吋蛋糕模一個 事前準備 1.烘焙紙沾濕並揉成一團後攤開，平鋪於烤模上 2.奶油乳酪放置室溫軟化。放在瓦斯爐上隔水加熱較快速 3.全蛋打散備用 4.烤箱預熱２３０度
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將軟化的奶油乳酪用電動攪拌機打散，倒入全部的砂糖並攪打均勻。
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分兩次加入全蛋並攪打均勻，接著加入鮮奶油攪打均勻。
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加入過篩後的可可粉及玉米粉，用攪拌機攪打均勻。
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過篩乳酪糊，讓組織更細緻，可以讓大氣泡破掉。
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可可巴斯克乳酪糊完成٩(ˊᗜˋ )و 放進預熱好的烤箱下層， ２３０度烤１5分鐘後，表面膨起來 改放中層２００度烤１0分鐘 拿刀子或叉子叉進中心點， 有些許沾黏就可以出爐囉！ 放涼後用保鮮膜封起來放入冷藏， 完全冰透後就可以拿出來吃囉(っ˘ڡ˘ς)
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巧克力甘納許: 將鮮奶油放進容器裡隔水加熱， 外鍋的水滾了之後就熄火。 放入苦甜巧克力靜置１分鐘。
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１分鐘後由中心緩慢向外攪拌。 攪拌完成後٩(^ᴗ^)۶ 質地光滑的甘納許完成！
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將甘納許倒入巴斯克乳酪蛋糕的凹陷處， 並放入冷藏降溫定型，大約兩小時(っ˘ڡ˘ς)
小撇步
倒入甘納許時要注意高度別超過邊緣的蛋糕哦！
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