巴斯克乳酪蛋糕(巧克力風味)

艾瑞絲的廚藝之路
27 食譜 130 粉絲

多了巧克力香氣的巴斯克乳酪
多了甜蜜的滋味
一上桌馬上被秒殺的甜點
喜歡吃巧克力的人可以嘗試看看

時間
45 分鐘

食材

250克
50克(可減少)
150克
2顆
10克
  • 備好所有材料
奶油乳酪先室溫軟化

    備好所有材料 奶油乳酪先室溫軟化

  • 奶油乳酪軟化後開始與各項材料攪拌,先放入砂糖攪拌到沒看到砂糖

    奶油乳酪軟化後開始與各項材料攪拌,先放入砂糖攪拌到沒看到砂糖

  • 接著放入蛋,記得分次加入比較好吸收

    接著放入蛋,記得分次加入比較好吸收

  • 倒入鮮奶油,一樣分次加入

    倒入鮮奶油,一樣分次加入

  • 苦甜巧克力隔水加熱備用(也可以使用微波爐加熱使其融化)

    苦甜巧克力隔水加熱備用(也可以使用微波爐加熱使其融化)

  • 加入過篩的低筋麵粉

    加入過篩的低筋麵粉

  • 麵糊攪勻後,平分成兩等份,一份原味,一份用來製作巧克力口味

    麵糊攪勻後,平分成兩等份,一份原味,一份用來製作巧克力口味

  • 加入巧克力後儘速攪拌,並且加快操作速度,避免巧克力凝固

    加入巧克力後儘速攪拌,並且加快操作速度,避免巧克力凝固

  • 準備好模具跟麵糊後,要開始入模。原味及巧克力麵糊輪流加入

    準備好模具跟麵糊後,要開始入模。原味及巧克力麵糊輪流加入

  • 入模的同時,預熱氣炸鍋180度10分鐘

    入模的同時,預熱氣炸鍋180度10分鐘

  • 進爐用160度烤25分鐘

    進爐用160度烤25分鐘

  • 出爐後,冷卻再進冰箱冷藏4小時以上。(冰一天更好喔)

    出爐後,冷卻再進冰箱冷藏4小時以上。(冰一天更好喔)

小撇步

苦甜巧克力可換成可可粉操作,比較不用急,但兩者口感稍有不同

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