茄紅素滿滿的古早味番茄炒蛋

步驟

小撇步

1.如果喜歡蛋硬一些，可在第一次炒蛋的時候讓蛋熟一點，反之可在蛋半熟時盛起。
2.下蛋液後，可在中心向外旋轉，可增加蛋的厚實度，及滑嫩度。
3.蕃茄要切大塊或小塊就視個人的口感，喜歡吃軟爛一點像蕃茄泥的感覺可切小塊一些。

＊我將炒蛋煎成兩塊是為了方便盛起，可視個人手法料理。