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老畢廚房
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《義式料理》奶油培根麵

《義式料理》奶油培根麵
37 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

裝飾

步驟

  • 橄欖油熱油鍋,培根段煸香約5-10分鐘後取出。 ②煮麵水滾後,加入鹽巴,放入麵條。 (時間依照各品牌不同)

  • 培根段取出後,加入洋蔥丁,炒至半透明

  • 煮麵水加入鍋中,並加入煮熟麵條、粗黑胡椒、起司粉稍微拌炒後,加大火力,加入鮮奶油拌炒約30秒後關火(⚠️注意勿過度收汁,麵條還會再吸汁)

  • 關火後,加入生蛋黃快速攪拌,此時醬汁會再次收汁,變更濃郁

  • 簡單擺盤後,加入培根、辣椒絲、粗黑胡椒裝飾,即可上桌囉!

小撇步

①鮮奶油不可先加,久煮易變質,所以在最後階段才加入。

②培根煸香後取出,最後再加入,用意再最大程度保留培根風味。

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