培根蛋黃義大利麵

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麵食類真的特別喜歡義大利麵,但又是煮飯新手,看了食譜發現這道義大利麵需要的食材不多,剛好冰箱有剩的培根,既簡單又滿足自己的口舌欲❤

參考「秋冬風義大利麵」蕭維政著。

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

義大利麵 100g
培根 40g,切塊狀
蛋黃液
蛋黃 1顆
牛奶 10ml
帕瑪森起司 20g
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
  • 1煮滾水將麵先煮至自己喜歡的軟硬,我自己習慣煮11分鐘!
  • 2另外起一鍋,將切塊的培根與橄欖油炒至自己喜歡的程度!然后熄火!!
  • 3取一個碗將蛋黃牛奶攪拌,加入鹽、黑胡椒、帕瑪森起司,因爲培根本身有鹹,鹽巴可以不用太多!
  • 4麵煮好後瀝乾就直街接放進剛剛炒培根的鍋子裡,將調好的蛋黃液也倒入,這邊注意!到入蛋黃液要快速攪拌,不然會變蛋花哦!拌勻盛盤後撒ㄧ些黑胡椒或義式香料就完成囉!
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小撇步

帕瑪森起司味道比較重可以依自己喜好調整

2017/03/02 發表 1,694 瀏覽

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