🍬Candy🍬 80 食譜 899 粉絲 追蹤 冰心綠豆糕 描述 綿密細緻的口感,甜而不膩,跟茶飲搭配起來,當作下午茶很幸福呢~☺️ 收錄在:【第269週】一週菜單 104 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 綠豆仁 150克 水 175克 糖 75克 無鹽奶油 50克 步驟 綠豆仁洗乾淨加入水,放入電鍋,鍋外2杯水。 電鍋跳起後加入奶油和糖,再用鍋內的熱氣悶一下,讓奶油和糖融化。 上面步驟攪拌均勻之後,再倒入攪拌機裡打成細泥狀。 用濾網過濾後,口感會更細緻。(這邊要很有耐心,綠豆糕最麻煩的步驟就是這裡⋯!) 過濾好的綠豆仁放到炒鍋裡面收乾水份,這邊時間大約是5-10分鐘,不能收太乾、也不能太濕,太濕會無法脫模,太乾會無法用成球狀入模具,做過幾次就能明白。 大約拿32-35克的綠豆仁,搓成圓球,塞入模具、壓緊。 脫模 很簡單吧!☺️❤️ (冷藏大約3天,冷凍一個月應該沒問題,新鮮食材建議即早吃完哦!) 2 萬 瀏覽 2022/02/12 發表