全麥豆漿司康
描述
這個司康的做法將傳統的牛奶取代成豆漿，並加入全麥麵粉，吃起來較傳統司康更有口感，香氣較濃也更濕潤。
配方裡的葡萄乾可置換成自己喜歡的果乾或堅果，變化成更多不同的口味。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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把所有粉類一起放在大碗裡，加入冰的無鹽奶油丁，用手指迅速將奶油與粉搓均，變成粗沙狀。
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把冰豆漿和1個冰的雞蛋加入麵粉中，快速揉成團。
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麵團裡加入蘭姆酒浸泡過的葡萄乾和胡桃碎，揉均，用包鮮膜包起放入冰箱中冷藏至少1小時。
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冷藏好的麵團桿成約厚2公分的長方形，然後用自己喜歡的模具壓出形狀，剩餘的麵團輕輕攏在一起，繼續操作，最後剩下的麵團可以壓成方形，斜角對切。。
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把麵團放在烤盤上，表面抹上蛋黃液，放入預熱200℃的烤箱中烤20分鐘或至上色即可。
小撇步
1. 司康在操作的時候最怕奶油融化在麵粉裡，這樣做出來的司康口感會變硬而不鬆軟，所以如果手溫高的人最好戴手套操作，或是家裡有食物調理機直接將粉類與液體打成團。
2. 揉成團後要放入冰箱中鬆弛，是因為這樣烤出來的司康才會是鬆軟的，太急著烤的司康會烤出硬如石頭的質地。
3. 司康在烤製過程中，會從切口處膨鬆開來，若是揉成一團，就會變成從中間膨脹，長得像麵包樣，看個人喜歡的形狀決定要不要切形。
