166 食譜 938 粉絲

西班牙風味嫩雞黃金炒飯

Name: 西班牙風味嫩雞黃金炒飯 by 湯瑪仕微食堂
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: [醃製雞胸肉] 水 500ml; [醃製雞胸肉] 鹽 2茶匙; [黃金蛋炒飯] 雞蛋 1~2顆; [醃製雞胸肉] 香蒜粒 2茶匙; [黃金蛋炒飯] 鹽 1/4茶匙; [蔬菜配料] 紅甜椒(切條) 50g; [醃製雞胸肉] 西班牙煙燻紅椒粉 1茶匙; [黃金蛋炒飯] 香蒜粒 1茶匙; [蔬菜配料] 黃櫛瓜(切丁) 50g; [醃製雞胸肉] 雞胸肉 300g; [黃金蛋炒飯] 冷飯 200g; [蔬菜配料] 綠櫛瓜(切丁) 50g; [蔬菜配料] 紫高麗(切絲) 30g; [蔬菜配料] 鹽 1/4茶匙; [蔬菜配料] 粗粒黑胡椒 1/8茶匙

描述

炒飯就是要炒得粒粒分明！用甜椒、櫛瓜、煙燻紅椒粉，試作西班牙風味的黃金炒飯吧！

10 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

醃製雞胸肉

水

500ml
鹽

2茶匙
香蒜粒

2茶匙
西班牙煙燻紅椒粉

1茶匙
雞胸肉

300g

黃金蛋炒飯

雞蛋

1~2顆
鹽

1/4茶匙
香蒜粒

1茶匙
冷飯

200g

蔬菜配料

步驟

醃製雞胸肉: a. 依照比例將水和調味料混和均勻備用。 b. 雞胸肉蝴蝶切片薄後放入<步驟.a>，醃製8小時以上。
雞蛋加鹽、香蒜粒打散後放入冷飯混合均勻備用。
小火熱鍋，倒入食用油，放入雞胸肉，每面各煎3分鐘，起鍋靜置至少5分鐘後方可切片盛盤。
原鍋放入甜椒、櫛瓜，拌炒至蔬菜表面略帶焦糖色，加入紫高麗絲、鹽、粗粒黑胡椒，拌炒均勻後即可盛盤。
倒入<步驟.2>的白飯，均勻拌炒至粒粒分明即完成。

小撇步

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2022/02/10 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 938 粉絲

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