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廚房女漢子Rita's
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金湯肥牛

金湯肥牛

描述

這是道好吃的清冰箱料理,過年煮火鍋剩下的肥牛、煮糖醋魚剩下的甜椒,通通煮成這ㄧ盤,不酸不辣清爽好吃。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

23 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 栗子南瓜去皮洗淨,黃甜椒留ㄧ半,剩下的與青椒和紅甜椒都切成小丁;蔥洗淨備用;蒜頭拍扁去皮切末;小洋蔥切小丁;

    栗子南瓜去皮洗淨,黃甜椒留ㄧ半,剩下的與青椒和紅甜椒都切成小丁;洗淨備用;頭拍扁去皮切末;小洋蔥切小丁;

  • 栗子南瓜去籽切小丁,預留的黃甜椒也切丁;

    栗子南瓜去籽切小丁,預留的黃甜椒也切丁;

  • 鍋內放少許油,炒香蒜末和少許洋蔥丁;

    鍋內放少許油,炒香末和少許洋蔥丁;

  • 放入黃甜椒丁和南瓜丁炒香;

    放入黃甜椒丁和南瓜丁炒香;

  • 加入2杯水和香菇湯塊(用雞湯塊或雞高湯也可以)小火煮滾;

    加入2杯水和香菇湯塊(用雞湯塊或雞高湯也可以)小火煮滾;

  • 熬煮到南瓜熟透後,最快的方法是再加一杯冷水降溫後,倒入果汁機打成汁;或者可以用壓泥的工具或者濾網,將南瓜、洋蔥、蒜末壓溶在湯裡;

    熬煮到南瓜熟透後,最快的方法是再加一杯冷水降溫後,倒入果汁機打成汁;或者可以用壓泥的工具或者濾網,將南瓜洋蔥末壓溶在湯裡;

  • 果汁機打最細膩;

    果汁機打最細膩;

  • 倒到小鍋中小火煮滾;

    倒到小鍋中小火煮滾;

  • 煮湯時另一鍋裡煮滾一鍋水,放入1茶匙鹽和少許米酒及蔥1根;

    煮湯時另一鍋裡煮滾一鍋水,放入1茶匙鹽和少許米酒及1根;

  • 下肥牛卷煮滾;

    下肥牛卷煮滾;

  • 煮熟後將肥牛撈起瀝乾水份;

    煮熟後將肥牛撈起瀝乾水份;

  • 擺到有深度的盤中;

    擺到有深度的盤中;

  • 鍋略微清洗,炒配料,鍋內放少許油,炒香洋蔥丁;

    鍋略微清洗,炒配料,鍋內放少許油,炒香洋蔥丁;

  • 下青椒、甜椒丁,加少許鹽與黑胡椒粉調味,快速拌炒斷生即可;

    青椒甜椒丁,加少許鹽與黑胡椒粉調味,快速拌炒斷生即可;

  • 金湯煮滾時,試味道微調;將金湯倒入裝肥牛的盤中,再撒上炒好的配料,最後放上用可飲用水洗過的蔥花或香菜即可;

    金湯煮滾時,試味道微調;將金湯倒入裝肥牛的盤中,再撒上炒好的配料,最後放上用可飲用水洗過的花或香菜即可;

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廚房女漢子Rita's 1,361 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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