萵筍(A菜心)炒肉絲

描述
這菜本名叫「萵筍」,在台灣俗稱「A菜心」,萵筍本身蘊含的維生素與礦物質,不僅可調節神經系統的功能,亦有防癌抗癌之效,尤其對缺鐵性貧血病患非常有利,只是莖部不宜久煮,恐將喪失清脆的口感。每年1~4月是盛產的時間,趁著盛產期,買新鮮萵筍炒肉搭蒜苗,清脆好吃。
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這菜本名叫「萵筍」,在台灣俗稱「A菜心」,萵筍本身蘊含的維生素與礦物質,不僅可調節神經系統的功能,亦有防癌抗癌之效,尤其對缺鐵性貧血病患非常有利,只是莖部不宜久煮,恐將喪失清脆的口感。每年1~4月是盛產的時間,趁著盛產期,買新鮮萵筍炒肉搭蒜苗,清脆好吃。
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