傳統粉漿~ 炸年糕

莫莫的玩耍廚房
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描述

每個人炸年糕的方法不盡相同
有些人用酥炸粉、有些人用餛飩皮、有些人用酥皮
而我自己則是習慣用麵粉來製作
這也是我從小到大習慣的炸年糕口味 ❤️

食材

步驟

  • 將年糕切成喜歡大小、喜歡厚度。

    將年糕切成喜歡大小、喜歡厚度。

  • 把麵粉和水倒入鋼盆或大碗中,攪拌均勻。

    把麵粉和水倒入鋼盆或大碗中,攪拌均勻。

  • 打入一顆蛋,攪拌至無顆粒狀後,靜置5-10分鐘。

    打入一顆蛋,攪拌至無顆粒狀後,靜置5-10分鐘。

  • 把油到入鍋中用中小火慢慢加熱。

    把油到入鍋中用中小火慢慢加熱。

  • 油鍋充分加熱後,把年糕均勻裹上麵糊,再放入鍋裡煎炸。

    油鍋充分加熱後,把年糕均勻裹上麵糊,再放入鍋裡煎炸。

  • 把年糕兩面都呈現金黃色。

    把年糕兩面都呈現金黃色。

  • 完成。

    完成。

小撇步

加熱油鍋時,可以滴入少許麵糊測試油溫,滴入時麵糊周圍快速冒泡泡,即代表油溫ok了。

更多小撇步請見:https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/48094116

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