手工饅頭
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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主鍋裝上一字刀頭。將水、油、糖和酵母倒入主鍋，設定 時間2分｜速度3｜溫度37℃ 激活酵母。
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將250g麵粉放入主鍋，設定 時間5分｜速度3 揉成團，發酵到2-2.5倍大。
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麵團放入主鍋,加入剩餘 60g 麵粉和10g 水，設定 時間4分｜速度3 揉麵。揉成光滑麵團取出，分成 40g 一個的小份，靜止 15 分鐘。
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饅頭胚放入蒸鍋組中，用蓋子蓋好 防止皮乾。主鍋加水到最高水位線，設定 時間30分｜溫度100℃ 蒸煮，停止後，燜 3-5 分鐘即可。
小撇步
蒸饅頭的時候，主鍋可同時製作其他燉菜或湯品。
