手工饅頭

GREENIS 格麗思
121 食譜 369 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

250g+60g
125g+10g
5g
10g
10mL
使用配件

步驟

  • 主鍋裝上一字刀頭。將水、油、糖和酵母倒入主鍋,設定 時間2分|速度3|溫度37℃ 激活酵母。

  • 將250g麵粉放入主鍋,設定 時間5分|速度3 揉成團,發酵到2-2.5倍大。

  • 麵團放入主鍋,加入剩餘 60g 麵粉和10g 水,設定 時間4分|速度3 揉麵。揉成光滑麵團取出,分成 40g 一個的小份,靜止 15 分鐘。

  • 饅頭胚放入蒸鍋組中,用蓋子蓋好 防止皮乾。主鍋加水到最高水位線,設定 時間30分|溫度100℃ 蒸煮,停止後,燜 3-5 分鐘即可。

小撇步

蒸饅頭的時候,主鍋可同時製作其他燉菜或湯品。

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GREENIS 格麗思 121 食譜 369 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

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