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Shujuan Lin
48 食譜 147 粉絲

南瓜饅頭

南瓜饅頭

描述

不加水的饅頭,成團發酵後還能讓小朋友們當黏土做成喜歡的造型
這個饅頭糖加的不多所以喜歡吃甜一點的糖可以再多下一點

20 說讚

食材

步驟

  • 南瓜刨絲蒸熟壓成泥備用,加入酵母、糖(因為白砂剛好用完只能利用二砂頂一下⋯)稍微攪拌一下

    南瓜刨絲蒸熟壓成泥備用,加入酵母、糖(因為白砂剛好用完只能利用二砂頂一下⋯)稍微攪拌一下

  • 再篩入一半的麵粉拌成絮狀,再倒入剩餘的麵粉揉成團,稍微整形好蓋上保鮮膜醒發20分鐘

    再篩入一半的麵粉拌成絮狀,再倒入剩餘的麵粉揉成團,稍微整形好蓋上保鮮膜醒發20分鐘

  • 醒發後取出揉到光滑再蓋上保鮮膜發酵2倍大

    醒發後取出揉到光滑再蓋上保鮮膜發酵2倍大

  • 1.取出發酵後麵糰按壓排氣,壓成圓餅狀切成8等份

2.每一個小麵糰搓成條狀、折疊⋯重複三次在整成圓形壓平包入堅果,再稍微整成圓型(也可做喜歡的造型或是包喜歡的料)

    1.取出發酵後麵糰按壓排氣,壓成圓餅狀切成8等份 2.每一個小麵糰搓成條狀、折疊⋯重複三次在整成圓形壓平包入堅果,再稍微整成圓型(也可做喜歡的造型或是包喜歡的料)

  • 將做好的饅頭放進鋪有烘焙紙的電鍋發酵2倍大,下一杯水蒸熟。

    將做好的饅頭放進鋪有烘焙紙的電鍋發酵2倍大,下一杯水蒸熟。

小撇步

如果喜歡綿密的口感可以在蒸熟南瓜後用濾網壓泥過篩

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Shujuan Lin 48 食譜 147 粉絲

望の假鬼假怪烘焙日記 專門用來做紀錄用的地方 方便更新及知道自己到底做了那些東西😆

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