宴客開運年菜~蔥燒鮮蝦豆腐

Name: 宴客開運年菜~蔥燒鮮蝦豆腐 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 草蝦 16-20隻; 板豆腐 一大塊; [調味醬汁] 蠔油 二大匙; 青蔥 三大株切珠; [調味醬汁] 鰹魚醬油 五大匙; 蒜末 5-6顆; [調味醬汁] 開水 80Cc; 薑末 一小段約三公分大小; [調味醬汁] 塩 一小匙

蜜兒愛料理🍜

151 食譜 1,902 粉絲

30 說讚一起做

描述

年菜中常見蝦子料理都是做蒜蓉鮮蝦粉絲，料理千變萬化，一點小創意就能創造出不同美味的好料理，蜜兒愛料理中也有分享蒜蓉鮮蝦粉絲這道菜，
現在分享這道是用豆腐來鋪底再吸收蝦的鮮甜及醬汁的香淳創造出的佳餚，包你全家大小搶著吃喔！

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

草蝦

16-20隻
板豆腐

一大塊
青蔥

三大株切珠
蒜末

5-6顆
薑末

一小段約三公分大小

調味醬汁

蠔油

二大匙
鰹魚醬油

五大匙
開水

80Cc
塩

一小匙

步驟

板豆腐以熱開水浸泡五分鐘去除豆味，切長寬高約6*3*1公分的薄片，以花瓣擺法平鋪盤中。
蝦子洗淨後，去殼留蝦頭蝦尾，用小刀子從蝦子脊椎切開小洞，這時可順便清腸泥，不需事先挑事半功倍，再將蝦尾巴從蝦子的腹部往上翻呈麻花狀。
將蝦子同心圓排列，我用了18隻蝦，數量算多了，必須將單數蝦子的頭抬起靠成立體狀才不會一堆蝦頭擠在中間醜死了😂
將蔥珠蒜末薑末以熱油爆香約一分鐘就好，加一小匙塩調味。
將炒好蔥薑蒜鋪在蝦子上如圖，鋪完後淋上醬汁就送進蒸籠或電鍋蒸上8分鐘，就完成囉。
簡單美味又美觀的宴客團圓菜完成👏👏👏

4,062 瀏覽

2022/02/01 發表

蜜兒愛料理🍜 151 食譜 1,902 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

繼續閱讀