158 食譜 2,055 粉絲

花開富貴鮮蝦冬粉煲🥘開運年菜簡單易上手

Name: 花開富貴鮮蝦冬粉煲🥘開運年菜簡單易上手 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 鮮蝦 16-20尾(双數); 冬粉 二份; [調味醬料] 蠔油 二大匙; 蔥絲 少許點綴用; [調味醬料] 蒜末 約10顆左右; [調味醬料] 塩 一小匙; [調味醬料] 熱油 20cc左右

描述

過新年，年夜菜都想做出美味又別出心裁的料理，但要準備的菜實在太多了，當然要選擇簡單省時又應景的料理，這道花開富貴鮮蝦冬粉煲就是您的最佳選擇喔，不僅簡單省時最重要的是美味到不輸大廚名菜喔👍

55 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

鮮蝦

16-20尾(双數)
冬粉

二份
蔥絲

少許點綴用

調味醬料

蠔油

二大匙
蒜末

約10顆左右
塩

一小匙
熱油

20cc左右

步驟

炸6-7顆蒜末的蒜酥將蒜頭切碎後，熱油後下入蒜末炸至金黃即撈起瀝油不然會太過焦黑喔，餘溫會再讓蒜末催酥。
1.將蝦子洗淨，用剪刀從蝦背剪出一個洞，頭尾不剪斷，再將蝦尾往洞穿過像麻花捲那樣。 2.冬粉泡冷開水到軟化，平鋪在盤子底部，可用剪刀剪個幾刀比較不那麽長。 3.將蝦子以同心圓擺法擺上一圈在冬粉上，撒上一圈蒜酥。 4.上蒸鍋蒸上10分鐘。
時間到後夾出鍋，將蠔油蒜末塩拌勻平均鋪在蝦子身上一圈，熱清油溫度上升後，再用熱油淋在蒜末調味上一圈，擺上蔥絲點綴就能上菜囉，一道美味又吉祥的年菜完成👍

小撇步

蒸的過程將蝦子的甜味及蒜酥的香全浸潤到冬粉中，最後嗆的熱油再次爆香提味，不擔心口味不夠喔！

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2021/02/14 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,055 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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