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烏魚子煎蛋麵包

烏魚子煎蛋麵包

描述

過年前看到詹姆士希臘烏魚子早餐影片，決定過年期間利用澳洲能找到的食材來試做看看，沒想到烏魚子除了傳統吃法，搭配麵包和煎蛋也是非常美味呢!

12 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料:麵包切片、蘆筍切段、烏魚子泡高粱酒5分鐘、蝦夷蔥切末。

    備料:麵包切片、蘆筍切段、烏魚子泡高粱酒5分鐘、蝦夷蔥切末。

  • 麵包切片後用橄欖油煎至兩面酥脆。

    麵包切片後用橄欖油煎至兩面酥脆。

  • 煎蘆筍和蛋並加少許鹽巴調味，蛋和蔬菜煎至喜歡熟度即可起鍋，放旁邊備用。

    煎蘆筍和蛋並加少許鹽巴調味，蛋和蔬菜煎至喜歡熟度即可起鍋，放旁邊備用。

  • 將泡好的烏魚子去膜，再用噴槍炙燒，每面約15秒。

    將泡好的烏魚子去膜，再用噴槍炙燒，每面約15秒。

  • 步驟4的烏魚子切片，另外取部分刨成粉加上橄欖油和鹽巴作為最後提味的醬汁。

    步驟4的烏魚子切片，另外取部分刨成粉加上橄欖油和鹽巴作為最後提味的醬汁。

  • 把麵包放上煎好的蛋再放上切片的烏魚子，並把蔬菜放旁邊，最後加上蝦夷蔥末和烏魚子橄欖油即可上桌享用。

    把麵包放上煎好的蛋再放上切片的烏魚子，並把蔬菜放旁邊，最後加上蝦夷蔥末和烏魚子橄欖油即可上桌享用。

小撇步

*蘆筍可以換成其他喜歡的蔬菜例如櫛瓜。
**烏魚子橄欖油可以為整道菜帶來畫龍點睛的效果，剩下的烏魚子橄欖油直接沾麵包也很好吃。

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