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烏魚子煎蛋麵包

Name: 烏魚子煎蛋麵包 by 澳洲生活x手作料理
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 烏魚子 60g; Sourdough Bread 4片; 雞蛋 2顆; Chives蝦夷蔥 3根; 蘆筍或其他配菜 些許

描述

過年前看到詹姆士希臘烏魚子早餐影片，決定過年期間利用澳洲能找到的食材來試做看看，沒想到烏魚子除了傳統吃法，搭配麵包和煎蛋也是非常美味呢!

收錄在：【第342週】一週菜單

12 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

備料:麵包切片、蘆筍切段、烏魚子泡高粱酒5分鐘、蝦夷蔥切末。
麵包切片後用橄欖油煎至兩面酥脆。
煎蘆筍和蛋並加少許鹽巴調味，蛋和蔬菜煎至喜歡熟度即可起鍋，放旁邊備用。
將泡好的烏魚子去膜，再用噴槍炙燒，每面約15秒。
步驟4的烏魚子切片，另外取部分刨成粉加上橄欖油和鹽巴作為最後提味的醬汁。
把麵包放上煎好的蛋再放上切片的烏魚子，並把蔬菜放旁邊，最後加上蝦夷蔥末和烏魚子橄欖油即可上桌享用。

小撇步

*蘆筍可以換成其他喜歡的蔬菜例如櫛瓜。
**烏魚子橄欖油可以為整道菜帶來畫龍點睛的效果，剩下的烏魚子橄欖油直接沾麵包也很好吃。

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2022/02/03 發表

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