紅燒牛肉麵
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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牛肉有時間就泡水減少血水，沒時間就跳過 牛肉切塊（不要太小會縮） 冷水下鍋加點米酒煮沸 汆燙後洗淨
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洋蔥切大塊（反正會化進湯裡） 番茄表面划十字用開水燙過後去皮很容易（不在意皮的這一步可免），然後切大塊（反正會化進湯裡） 紅蘿蔔切塊，不要太小（太小會化掉） 薑切片 蔥可切可不切（能放進鍋裡就好）
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鍋下油爆香薑片 放入牛肉炒香 再下洋蔥炒出香味
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加米酒炒一下 再加豆瓣醬拌炒均勻
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放入番茄、紅蘿蔔、蔥、辣椒(optional) 加醬油和水沒過食材 煮滾後轉小火燉至少40分鐘（ideally 1小時半） 中間偶爾攪一下
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時間差不多後燙青菜煮麵 最後組裝上桌
小撇步
吃不完可以裝袋冷凍
下次直接放鍋裡煮沸就能上桌
Chloe 
