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蒜味鹽酥雞

蒜味鹽酥雞
熊主婦料理手帳
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描述

肉質軟嫩多汁外皮酥脆的雞胸肉，搭配滿滿蒜頭跟九層塔加上鹹香夠味的胡椒鹽滿足了味蕾是全家大小都喜愛的小食。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材、蒜頭切末（不要太細）雞胸肉切塊備用。

    準備食材、蒜頭切末（不要太細）雞胸肉切塊備用。

  • 雞胸肉泡牛奶15分鐘。

    雞胸肉泡牛奶15分鐘。

  • 九層塔洗淨擦乾備用。

    九層塔洗淨擦乾備用。

  • 泡好🐂奶的雞肉擦乾。

    泡好🐂奶的雞肉擦乾。

  • 取容器放入雞肉、醬油1湯匙、糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1 1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、五香粉1佑1/2茶匙混合均勻醃30分左右。

    取容器放入雞肉、醬油1湯匙、糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1 1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、五香粉1佑1/2茶匙混合均勻醃30分左右。

  • 把地瓜粉、太白粉（玉米粉）混合均勻，再把雞肉倒入沾上所有的粉。

    把地瓜粉、太白粉（玉米粉）混合均勻，再把雞肉倒入沾上所有的粉。

  • 沾好粉的雞肉放反潮約5分鐘。

    沾好粉的雞肉放反潮約5分鐘。

  • 啟鈾鍋180度下雞肉炸2分享再播動，轉中火續炸。

    啟鈾鍋180度下雞肉炸2分享再播動，轉中火續炸。

  • 乍至表皮金黃色取出。

    乍至表皮金黃色取出。

  • 把油溫加熱再下雞肉2次回炸20-30秒逼油即取出瀝油。

    把油溫加熱再下雞肉2次回炸20-30秒逼油即取出瀝油。

  • 炸擦乾的九層塔入鍋炸數秒取出。

    炸擦乾的九層塔入鍋炸數秒取出。

  • 拿出乾鍋子不要放油下蒜末炒出蒜味。

    拿出乾鍋子不要放油下蒜末炒出蒜味。

  • 倒入雞肉九層塔翻炒幾下即關火，灑上白胡椒粉和鹽拌勻即完成。

    倒入雞肉九層塔翻炒幾下即關火，灑上白胡椒粉和鹽拌勻即完成。

  • 擺盤上桌享用。

    擺盤上桌享用。

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從熱愛外食的主婦 到為了健康學習手作料理 至幸運取得☘️中餐丙級技術士證照 個人口味食譜非專業只是純分享🫕🥘🌮

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