年節小人（孩）專吃菜─紅色炸彈
描述
過年過節，餐桌上的大魚大肉不見得家中的小人就捧場（日本稱呼小孩為小人），這時候一定要準備小朋友愛吃的菜色，才能全家人一起快樂用餐，小朋友的喜好其實只要抓對方向，誰說一定要大菜呢，善用水煮蛋來變化菜色，簡單方便上菜，今年不要再被小人菜煩惱了。
份量
6
人份
時間
10
分鐘
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準備一個鍋子裝水，將蛋洗淨放入鍋中，打開爐火煮5分鐘後熄火，靜置5分鐘再沖冷水，剝去蛋殼即是完美的水煮蛋。
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加熱平底鍋，倒入食用油，將水煮蛋一顆切成4到5片圓輪狀，放入鍋中乾煎。
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單面煎到金黃後翻面，待雙面煎到金黃時，倒入蕃茄醬，利用煎蛋的油脂來加熱使番茄醬的香氣釋出。
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加入砂糖調整番茄醬的酸度。
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可以加入水份煨煮一下，，讓番茄醬的味道持進雞蛋裡。青蔥洗淨切成蔥花灑入鍋中拌勻。
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上菜囉。
Chiachi Tseng