鑽石餅乾
描述
每年的過年前都會想要做一些手作的cake，送給過去一年照顧我的朋友，今天分享的是一種麵團就可以做出四種口味的餅乾，而且非常酥鬆，還有滿滿的奶香味哦！🤗
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將無鹽奶油拿至室溫軟化，軟化的程度是手指輕輕按壓，就可以壓出痕跡。 麵粉過篩分成4等份，每份80克備用。 倒入糖粉及鹽巴，用手動攪拌器攪拌，攪拌至糖粉融化，且奶油呈現類似美乃滋狀，加入適量的香草精拌勻分成4份奶油糖霜備用。 ＃這個餅乾的奶油不用打發。
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取一份奶油糖霜拌入80克的麵粉及其他口味調味粉，以切拌或按壓的方式拌勻，沒有乾粉即可，不要過度攪拌會出筋，加入果乾拌勻後，整成圓形（直徑3公分）長條狀，放入塑膠袋後移至冰箱冷藏30分鐘。
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取出冷藏30分鐘後的麵糰，灑上粗砂糖並輕壓讓麵團均勻的裹上出粗砂糖，之後再移回冰箱冷藏10分鐘。 此時烤箱預熱170度。
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10分鐘後取出麵團切成一公分厚的餅乾片，放入烤箱烤15～17分鐘，出爐後放於網架上放涼，即可入袋包裝。
小撇步
＃每一家的烤箱脾氣都不同，所以要隨時觀察上色的狀況喔，像原味蔓越莓我15分鐘就ok了,可是其他口味我都烤到17～18分鐘才上色。
