西式豬柳蛋炒飯佐黑蘑醬
描述
看著Rose媽媽吃著肉絲蛋炒飯，真的是一集看完馬上追下一集，結果犯人不旦沒找到，又出現更多的謎題了XD
這次分享西式豬柳蛋炒飯佐黑蘑醬給大家～ 但問題來了，究竟是先炒飯還是先炒蛋？其實炒起來風味都會不大一樣，就見仁見智嘍。重點最後加了醬料拌炒，吃起來的味道跟傳統炒飯不同，添增風味跟層次感。
這次的做法是先炒整顆蛋，讓蛋的香氣先出來，毛豆仁取代青蔥，食譜跟做法奉上～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材 ※溫馨小提醒：紅蘿蔔丁、洋蔥丁、豬柳條可以切小一點，比較快熟又好入口！白飯如果是隔夜的可以先把結塊捏散比較好煮。
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先水煮毛豆仁及紅蘿蔔丁
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熟了之後撈起並立即泡冷水保持蔬菜的鮮豔顏色
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黑蘑醬隔水加熱2分鐘，接著關火保溫醬料
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同一時間熱油鍋，準備一個容器打入2顆雞蛋攪拌均勻
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油鍋熱了之後倒入雞蛋並快速攪拌，雞蛋呈現微微的泡沫並散發出香氣時，倒入洋蔥拌炒
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接著倒入豬柳條持續拌炒
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豬柳條炒熟了之後倒入白飯持續拌炒
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倒入紅蘿蔔丁及毛豆仁拌炒
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7. 最後倒入黑蘑醬炒均勻就完成了！(關火前可以先品嚐看看味道，如有需要可以從鍋邊周圍加入適量的醬油拌炒提味)
