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Shelly’s 邏輯廚房
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Xo 醬炒飯(任何醬都行)

Xo 醬炒飯(任何醬都行)

描述

網上做蛋炒飯教學很多種,很搞剛的我都試過。我的方法不麻煩,蛋香滿滿一樣好吃。

26 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 1. 起油鍋(多放點油沒關係)
2. 三顆蛋打散倒下去,等個三十秒再慢慢拌開。
3. 趁蛋還濕濕滑滑的時候把冷飯倒下去(飯就可以沾到蛋液),把蛋和飯慢慢拌勻。(這個步驟我會慢慢來,一方面是不要飯有結塊,二方面蛋會越炒越香。)

    1. 起油鍋(多放點油沒關係) 2. 三顆蛋打散倒下去,等個三十秒再慢慢拌開。 3. 趁蛋還濕濕滑滑的時候把冷飯倒下去(飯就可以沾到蛋液),把蛋和飯慢慢拌勻。(這個步驟我會慢慢來,一方面是不要飯有結塊,二方面蛋會越炒越香。)

  • 加入臘肉或香腸繼續拌炒

  • 這時候鍋子很熱了,中間挖個洞兩匙xo醬加在中間,小拌20秒(有種炒醬的概念),然後再整鍋拌勻。

    這時候鍋子很熱了,中間挖個洞兩匙xo醬加在中間,小拌20秒(有種炒醬的概念),然後再整鍋拌勻。

  • 調味:有的xo醬買來就有鹹了不需要再加鹽巴。醬油半小匙,放個顏色。拌勻。這時候您應該可以聞到蛋香味四溢。 ☝️我強烈建議加醬油的時候先倒在小湯匙上,沿著鍋邊下(這裡我之前失手很多次,然後整鍋就變成醬油翻飯了🤦🏻‍♀️) ☝️醬油就調色調香,但絕對不是調鹹味的,要鹹的話是用鹽巴。

  • 加蔥花,拌勻,完成。
☝️蔥花我覺得最後加最能提香

    花,拌勻,完成。 ☝️花我覺得最後加最能提香

小撇步

Topping 也可以加點黑胡椒

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Shelly’s 邏輯廚房 24 食譜 137 粉絲

大家好,我是Shelly。為什麼叫邏輯廚房呢? 在這裡分享的不只是食譜, 同時我也會分享最簡潔、快速、但又是色香味俱全的料理方式,讓您的廚房管理可以做得更好,不用害怕在廚房裡會手忙腳亂。歡迎留言按讚😋😊

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