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蘿拉廚房
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雪菜炒豆干肉末

雪菜炒豆干肉末

描述

自己製作的雪裡紅,顏色翠綠,吃起來新鮮脆口,用來炒豆干、絞肉,就是一道最下飯的家常菜!

食材

步驟

  • 雪裡紅用開水洗過兩次,擠乾水分,豆干切丁,蒜頭切末,吃辣的話可以切一些辣椒丁

    雪裡紅用開水洗過兩次,擠乾水分,豆干切丁,頭切末,吃辣的話可以切一些辣椒

  • 絞肉下鍋後先不急著用鏟子鏟碎,先壓扁成餅狀,像煎漢堡排一樣

    絞肉下鍋後先不急著用鏟子鏟碎,先壓扁成餅狀,像煎漢堡排一樣

  • 兩面煎熟後再用鍋鏟炒開,這樣生肉就不會沾黏在鏟子上了

    兩面煎熟後再用鍋鏟炒開,這樣生肉就不會沾黏在鏟子上了

  • 絞肉炒熟之後,先加入蒜末爆香,再加豆干炒到豆干表面焦香

    絞肉炒熟之後,先加入末爆香,再加豆干炒到豆干表面焦香

  • 放入雪裡紅,加醬油、一點點糖、白胡椒來調味

    放入雪裡紅,加醬油、一點點糖、白胡椒來調味

  • 雪裡紅只需要簡單拌炒、不須炒太久,才能保有清脆的口感。大火拌炒後起鍋,超下飯的雪菜豆干肉末就完成了!

    雪裡紅只需要簡單拌炒、不須炒太久,才能保有清脆的口感。大火拌炒後起鍋,超下飯的雪菜豆干肉末就完成了!

小撇步

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