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炸翡翠

炸翡翠

描述

好吃的翡翠,煮成翡翠羹超適合冬天來一碗❤️
天然的翡翠 自己煮最放心 很營養喔!!

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 不用燙過,直接榨成菜汁
菜切小塊+80cc水打成菜汁
過濾 看是不是剛好100cc的菜汁
如果少一點也沒關係

    不用燙過,直接榨成菜汁 菜切小塊+80cc水打成菜汁 過濾 看是不是剛好100cc的菜汁 如果少一點也沒關係

  • 混合4顆蛋白 攪拌均勻。

  • 倒入油冷油不開火,等下了翡翠在開火小火,開始炸,開始攪拌,會看到一顆顆像珍珠的翡翠越來越明顯

    倒入油冷油不開火,等下了翡翠在開火小火,開始炸,開始攪拌,會看到一顆顆像珍珠的翡翠越來越明顯

  • 炸至膨脹即可起鍋

    炸至膨脹即可起鍋

  • 起鍋後冰水 洗一洗

    起鍋後冰水 洗一洗

  • 我個人洗了三次,因為小孩也要吃,少油比較健康

    我個人洗了三次,因為小孩也要吃,少油比較健康

小撇步

先準備好冰水備用,才不會炸過頭採撈來,菜汁到比例跟蛋白 最多1:1不可以 超過1:1(比如菜汁100cc蛋白不可以超過100cc

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