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Charlotte
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蒸鯖魚

蒸鯖魚

描述

不想被油噴更不想擦爐邊,
想吃魚、想吃肉又要有點湯,
想起小時的鹹鰱魚,
冰箱有的湊合一下,
記憶回來了,
小公主、千金小姐、孤單老嫗,
沒變的味道,
人物、時空什麼都不再,咀嚼著鯖魚,淡淡的淡淡的,親愛的
請為我在星空花下潻一碗浪漫的白飯。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 最好用傳統豆腐,沒有就嫰豆腐代替。
表面畫數刀。

    最好用傳統豆腐,沒有就嫰豆腐代替。 表面畫數刀。

  • 鯖魚切段排上面。

    鯖魚切段排上面。

  • 四周切梅花豬肉條。
如果鯖魚不是很鹹,梅花豬肉就抓些鹽,最上面放蒜片。

    四周切梅花豬肉條。 如果鯖魚不是很鹹,梅花豬肉就抓些鹽,最上面放片。

  • 水滾蒸二十分,灑上青蒜再蒸三分。

    水滾蒸二十分,灑上青再蒸三分。

  • 豬肉、豆腐會自然出水,
豬肉、魚、湯、蒜香全具備了。

    豬肉、豆腐會自然出水, 豬肉、魚、湯、香全具備了。

小撇步

如果魚很鹹,可以用煮湯的方式。

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Charlotte 491 食譜 1,269 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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