「我心中的前三名」棕色奶油肉桂糖餅乾
描述
有什麼比裹著肉桂糖的糖餅更好吃的呢？
那便是棕色奶油的肉桂糖餅乾！
千萬不要被這款餅乾的外表所愚弄。
它們看起來又扁又薄，並不意味著它們又脆又硬。
相反，它們柔軟，有嚼勁，味道比它的厚度所能承受的要高得多！
『棕色奶油』是將奶油加熱至變成棕色，在前幾年這樣的用法非常流行！
當奶油變成棕色時，便有了類似堅果的超級香味，可以賦予普通的食材神奇的烘焙魔力，讓它們吃起來像天堂一樣美味。
:-D
食材
步驟
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奶油切塊後入中等大小的奶鍋。中火加熱融化。 *先把奶油切成體積相近的方塊，這樣融化得更均勻。
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一旦奶油開始融化，調中小火，直到奶油變成棕色並散發出香味（聞起來應該是堅果味）。
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*從融化的奶油起泡開始注意觀察，當在鍋底看到棕色的斑點時就快要完成了，可以不時晃動鍋底幫助受熱，當奶油聞起來有堅果香味即可關火，小心不要燒焦了。
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關火，倒入盆中冷卻直至室溫。
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加入紅糖和砂糖，打蛋器攪打至均勻融合。
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每次加入一個雞蛋，攪打至融合後再加入另一個。加入香草精。
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攪打均勻至質地蓬鬆發白。
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盆中將麵粉、小蘇打和海鹽攪拌在一起。 *食鹽比海鹽（猶太鹽）鹹，如果用普通食鹽 ，用量減至1/4小勺。
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將粉類混合物分3次倒入奶油糊中，打蛋器低速攪拌至完全混合。保鮮膜密封冷藏至麵團變硬。
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烤箱165℃預熱。用霜淇淋勺，將餅乾麵糊分團，搓圓，隔開在烤盤上。
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混合2大勺砂糖和2小勺的肉桂粉，將餅乾球在其中滾一圈。
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烘烤15-18分鐘，直至餅乾攤開，邊緣呈金棕色。
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出爐後讓餅乾烤盤上冷卻10-15分鐘，直至餅乾變硬，然後再蘸一層肉桂糖後，轉移到晾涼架上徹底冷卻。密封室溫或冷凍儲存。
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有蛋糕和士力架的甜糯口感。
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希望你喜歡，:-D
小撇步
01. 在烤盤上需要確保足夠的間隔以便餅乾烘烤時攤開。
02.一共做了16塊餅乾，烤了2盤，如果不想一次烤這麼多，可以把另一半麵團放在冰箱，日後想吃時現烤。麵糊冷藏可放3天，冷凍可放1個月。
